Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Первые блюда » Супы с макаронами и крупами » Скандинавский гороховый суп. Пошаговый рецепт с фото

Скандинавский гороховый суп. Пошаговый рецепт с фото

Скандинавский гороховый суп – это тот самый суп, который принято подавать по четвергам в Финляндии. Его приготовление займет, конечно же, немало времени, а все потому, что именно горох долго разваривается. Но я подскажу вам один секрет, и тогда вы сможете с легкостью в разы быстрее варить гороховые супы. Итак, для того чтобы горох разваривался намного быстрее, предварительно за сутки замочите его в теплой воде.

Скандинавский гороховый суп

Ну а теперь я поделюсь с вами как варить суп гороховый, рецепт его будет пошагово описан ниже, а пока подготовим все необходимые ингредиенты:

Копченые ребра – 6 шт.,

Горох - 1 пиала,

Вода – 2 литра,

Морковь – 1 шт.,

Зелень петрушки – ½ пучка,

Белый перец горошком – 2 шт.,

Перец душистый – 2 шт.,

Лук репчатый – 1 шт.,

Масло растительное – для жарки.

Скандинавский гороховый суп

Скандинавский гороховый суп. Пошаговый рецепт с фото

Как я уже упоминала выше о своем секрете – мы замачивали горох на ночь или на сутки в теплой воде заранее. Промоем теперь его в воде в последний раз.

Скандинавский гороховый суп

Затем в чашу мультиварки, где мы и будем собственно варить свой суп гороховый, отправим наш горох и нальем нужное количество воды. С помощью кнопки «меню» установим режим «варить» и закрываем крышку, пусть вода закипает, и горох начинает вариться. Варим мы его до готовности, время будет зависеть от сорта гороха, поэтому указать точное время я вам не смогу.

Скандинавский гороховый суп

Тем временем очистим репчатый лук от шелухи и морковь с помощью овощечистки от шкурки. Нарежем лук кубиками мелко, а морковь натрем на терке.

Скандинавский гороховый суп

Когда наш горох уже сварится, вынимаем его с бульоном на время обжаривания моркови с луком. Если у вас есть вторая чаша, которая часто идет в комплекте с мультиваркой – просто вставьте временно ее, если нет, то вам придется немного потрудиться. Итак, обжарим репчатый лук и морковь на растительном масле в режиме «жарить». Периодически содержимое чаши помешиваем деревянной лопаткой.

Скандинавский гороховый суп

Копченые ребрышки разрежем на кусочки.

Скандинавский гороховый суп

И затем отправим их обжариваться вместе с луком и морковью.

Скандинавский гороховый суп

Когда все будет слегка обжарено, вливаем сюда же горох с бульоном. Добавляем перец и соль по вкусу. Когда все ингредиенты будут готовы, минут через десять – пятнадцать добавим промытую и мелко нарезанную петрушку.

Скандинавский гороховый суп