Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Первые блюда » Супы с макаронами и крупами » Гороховый суп с копчёностями. Рецепт с пошаговыми фото

Гороховый суп с копчёностями. Рецепт с пошаговыми фото

Почитателей горохового супа множество, благодаря его вкусу, питательности и бюджетному набору продуктов, необходимых для его приготовления. А вы когда-нибудь пробовали гороховый суп со вкусом копчёностей? Поверьте, даже те, кто не любит горох, заговорят о нём по новому.

На приготовление горохового супа с копченостями нам потребуются следующие ингредиенты:

Спинки куриные копченые - 2 шт.
Горох - 1 стакан
Морковь - 100 гр.
Лук репчатый - 1 гол.
Картофель - 2 или 3 шт.
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Лавровый лист - 1 листик.

Гороховый суп с копчёностями – рецепт

гороховый суп с копчёностями

Горох в идеале для приготовления горохового супа лучше брать быстроразвариваемый, дробленый, так как его не надо замачивать для разбухания. Горох нужно перебрать, убрать из него попадающийся "мусор”. Тщательно промыть и поставить вариться. Не забываем, что во время закипания горох очень пенится и эту пену мы убираем шумовкой. Именно по этой причине, его следует готовить отдельно.

Убавляем огонь, перемешиваем – проверяем на прилипание горошин ко дну и оставляем вариться. В другую кастрюльку наливаем воду и кладем копчёные куриные спинки, варим их на медленном огне.

гороховый суп с копчёностями

Картофель чистим и нарезаем кубиками.

гороховый суп с копчёностями

Закладываем в бульон нарезанный картофель.

гороховый суп с копчёностями

Когда спинки проварились 15 минут, мясо легко будет сниматься с косточки, вынимаем их из бульона. Мясо отделяем от кости и нарезаем кусочками.

гороховый суп с копчёностями

Периодически проверяем на готовность горох. Кстати, если горох долго не разваривается, то в кипящий бульон пару раз добавить по стакану холодной воды. Не знаю почему, возможно от перепада температур, но горох варится быстрее. Горох у нас уже раскипелся и готов.

гороховый суп с копчёностями

Добавляем в него нарезанное мясо и соединяем с основным бульоном, в котором варится картофель. Подсаливаем по вкусу.

гороховый суп с копчёностями

Провариваем еще несколько минут до готовности картофеля. В конце варки кладем лавровый лист и черный молотые перец. Лук мелко нарезаем и слегка обжариваем. Морковь шинкуем тонкой соломкой или натираем на терке. Добавляем морковь к луку и обжариваем до готовности.

гороховый суп с копчёностями