Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Вторые блюда » Блюда из рыбы » Рыбные завитки с луком пореем. Рецепт с пошаговыми фото

Рыбные завитки с луком пореем. Рецепт с пошаговыми фото

Существует немало способов приготовления рыбы. Жареная, вареная, тушеная... Она аппетитная и очень полезная в любом виде. А если ты держаться правильного и здорового питания - эти блюда специально для тебя. Хочется рассказать вам немного интересного с медицинской точки зрения. Например, врачи рекомендуют рыбу с не здоровым желудком и "проблемной" щитовидной железой. Впрочем, всем другим тоже не помешает, есть "хвостато-плавниковых" как можно чаще.

Рыба, по сравнению с куриным мясом, является одним из лучших источников высококачественного белка. В белке содержаться все нужные для организма аминокислоты. В отличие от мяса, в белках рыбы есть в большом количестве незаменимая кислота метионин. Достаточно хотя бы пару раз в неделю употреблять рыбные блюда, и мы будет поддерживать организм в норме. Ну конечно не забываем про другие полезные продукты.

Так вот, сегодня четверг, и я решила приготовить рыбу. Это будет что-то новенькое и с интересным гарниром. Итак, готовим сегодня завитки из рыбы с луком пореем.

Подготовим ингредиенты из расчёта на одну порцию:

Небольшая кефаль 2 шт.
лук порей среднего размера 1 шт.
орехи грецкие 100 гр.
лимон 1 шт.
укроп
фенхель
масло сливочное 70 гр.
масло оливковое
смесь перцев
соль
рыбный соус или соевый соус
тимьян
вино красное или белое 100-150 мл.

Рыбные завитки с луком пореем - рецепт

рыбные завитки с луком пореем

В своём блюде использую кефаль, можно использовать любую другую небольшого размера. Заменой может служить свежезамороженное филе. Предварительно разморозить его. Очистить чешую, отрезать головы и достать хребты.

рыбные завитки с луком пореем

Разрезать каждую рыбу пополам и убрать мелкие косточки.

рыбные завитки с луком пореем

Приступим к маринованию нашей рыбки. Поперчить её.

рыбные завитки с луком пореем

Сбрызнем лимоном каждый кусочек.

рыбные завитки с луком пореем

Натрём цедру на мелкую тёрку.

рыбные завитки с луком пореем

Присыпать специями для морепродуктов.

рыбные завитки с луком пореем

Оливковое масло поможет рыбке лучше промариноваться.

рыбные завитки с луком пореем

Дальше чуточку нальём на рыбу соевого соуса или рыбного (он продаётся во многих магазинах).

рыбные завитки с луком пореем

Закрутить рыбу в завитки и оставить их на минут десять для маринования.

рыбные завитки с луком пореем

В этот раз я воспользовалась Аэрогрилем, поставила завитки на 15-20 минут при температуре 180 градусов. Духовка подойдёт тоже для этого блюда, время нужно тоже.

рыбные завитки с луком пореем

А пока наша рыба печётся, займёмся гарниром. Это будет припущенный лук порей в вине. Звучит, для некоторых необычно, но результат вас удивит.

рыбные завитки с луком пореем

Нарезать на брусочки размером примерно 10 см. Зелёная часть не используется здесь.

рыбные завитки с луком пореем

На разогретую сковороду налить немного оливкового масла и положить половину количества сливочного масла.

рыбные завитки с луком пореем

На рыбку нужно периодически поглядывать, чтобы не пропустить стадию нужную нам.

рыбные завитки с луком пореем

Отправляем лук обжариваться на среднем огне.

рыбные завитки с луком пореем

Лук должен приобрести золотистый цвет с двух сторон.

рыбные завитки с луком пореем

Кидаем веточку тимьяна свежего, если нет такого, используйте сушеный тимьян.

рыбные завитки с луком пореем

Потом вливаем вино сухое, либо красное либо белое. Не бойтесь, что в нашем блюде буде алкоголь, вино всё испарится.

рыбные завитки с луком пореем

Немного выпариваем его, буквально пару минут.

рыбные завитки с луком пореем

Отправляем остальное сливочное масло в сковородку с луком.

рыбные завитки с луком пореем

Ложка мёда немного смягчит кислинку вина.

рыбные завитки с луком пореем

Вместо соли хорошо подходить соевый соус либо рыбный, добавляем по вкусу.

рыбные завитки с луком пореем

Закрыть крышку и уменьшить огонь, продолжаем томить лук.

рыбные завитки с луком пореем

Готовность лука проверяем ножиком, прокалывая лук. Когда нож будет очень легко проникать в лук, значит гарнир наш готов.

рыбные завитки с луком пореем

Рыба приготовилась и лук тоже, давайте теперь красиво соберём наше блюдо.

рыбные завитки с луком пореем

На большую тарелку выложить наши рыбные завитки.

рыбные завитки с луком пореем

Орехи грецкие обжаренные нужно измельчить.

рыбные завитки с луком пореем

Лук расположить возле завитков и посыпать его орехами.

рыбные завитки с луком пореем

Измельчённым укропом посыпать сверху на нашу красоту.

рыбные завитки с луком пореем

И конечным штрихом будет винная подливка от лука, она заменит нам соус. Полить им блюдо.

рыбные завитки с луком пореем

Попробуйте приготовить эти рыбные завитки с луком пореем, и вам понравиться оно на вкус. Рыба с лимонным оттенком и нежный лучок, посыпанный хрустящими орешками не оставят вас равнодушными. Также вы можете приготовить и рыбные рулетики с черносливом в беконе.