Соление капусты на зиму. Рецепты для хозяюшек

Соления капусты на зиму рецепты, которые были известны еще нашим бабушкам, не утратили свою популярность и в наше время. Они передаются из поколения в поколение. Если вам интересно расширить свои кулинарные познания, то мы рекомендуем вам с ними ознакомиться.

 

Испробуйте и маринованную морковь – лучшие рецепты. Вашим близким понравится ее необычный, то такой приятный вкус.

Соление капусты на зиму: рецепты

Вариант со свеклой.

Капусточку покрошите кусками, а свеклу – кубиком. Подавите несколько чесночных зубчиков, натрите на терке хрен. Все ингредиенты размешайте между собой, уложите в кастрюлю, залейте рассолом, который уже успел остыть. Закройте все это крышкой, поставьте под гнет. Через двое суток переложите овощи в стеклянную емкость, прикройте крышкой из полиэтилена, переставьте в холодильник. В таком виде заготовка может храниться около шести месяцев.

 

Вам понравятся и маринованные помидоры в томатном и огуречном соке.  Они «разбавят» ваши привычные заготовки.

Соление капусты на зиму: рецепты

Засолка цветной капусточки.

Подберите плотные и белые капустные головки, разберите на отдельные соцветия, вымойте, окуните на минутку в кипяток. Держать овощи дольше не нужно, поскольку готовая закуска получится ватной и совсем не вкусной. Остудите ее под струйкой прохладной воды. Морковь натрите, измельчите вместе с очищенным чесноком. Сварите рассол: в один литр воды добавьте неполную столовую ложечку сахарка и столовую ложку соли. Подберите широкую кастрюлю, выложите слоями – на дно положите морковку, капустку, давленый чеснок, петрушку или сельдерей, перец горошком и лавровый лист. Снова овощи и снова пряности. Таким же образом чередуйте продукты до самого верха. Сверху должна оказаться морковь. Долейте маринад, прикройте перевернутой тарелкой, уложите груз, на несколько дней оставьте под грузом. После этого перенесите заготовку на холод. Спустя два дня можете кушать!

 

Вам понравятся и маринованные кабачки с сельдереем. Эта великолепная заготовка готовится просто и быстро!