Луковый хлеб с кукурузной мукой и прованскими травами в хлебопечке. Рецепт с пошаговыми фото

Луковый хлебдомашней выпечки сам по себе уже обречён на успех, он долго не становится чёрствым и радикально отличается от магазинного хлеба, а традиционный итальянский луковый хлеб, к тому же, очень пикантен на вкус. Попробуйте испечь такой хлеб в хлебопечке Moulinex и вы убедитесь в справедливости моих слов.

Ингредиенты:

для теста:

вода питьевая – 100 мл,

соль – 2 ч. л.,

смесь перцев - 1 ч. л.,

сметана – 250 г,

мука пшеничная – 425 г,

мука кукурузная – 75 г,

дрожжи сухие – 1 ч. л.

оливковое масло - 2 ст. л.

для наполнения хлеба:

лук репчатый – 250 г (2 небольших луковицы),

чеснок - 1 зубчик,

оливковое масло для жарки - 2 ст. л.

прованские травы сушёные - 1 ч л.

Луковый хлеб с кукурузной мукой в хлебопечке - рецепт приготовления:

В емкость хлебопечи влейте тёплую воду (100 мл), воду посолите (2 ч. л.), влейте оливковое масло (2 ст. л.), добавьте молотый перец (1 ч. л.), а лучше смесь перцев разного сорта (так вкус хлеба будет ещё разнообразнее). Положите сметану (250 г).

Смешайте в одной посуде пшеничную муку (425 г) и кукурузную муку (75 г). Смесь просейте через сито. Просеивание муки – это обязательный этап, который нельзя пропустить. Именно при просеивании мука насыщается кислородом, и тесто в результате получается пышным.

На муку высыпьте сухие дрожжи (1 ч. л.).

Вы сделали всё, что от вас зависело, остальное сделает хлебопечь. Установите ёмкость в печь, выберите режим выпечки №1, установите вес хлеба – 1 кг, максимальную степень зажаристости корочки и включайте хлебопечку.

А пока тесто в хлебопечи замешивается и поднимается, займитесь наполнителями для него. Репчатый лук (250 г) нарежьте не слишком мелко, чтобы вкус лука был ощутимым в хлебе. Лук обжарьте в оливковом масле до золотистого цвета.

После 2 мин. обжаривания, добавьте к луку мелко нарезанный чеснок (1 зубчик), продолжите их совместное обжаривание.

Когда лук станет мягким, добавьте сушёные прованские травы (1 ч. л.).

Лук выложите на тарелку, чтобы он успел остыть к тому моменту, когда вы будете его добавлять в тесто.

Когда лук остынет, присыпьте его слегка мукой.

Когда тесто поднимется и прозвучит звуковой сигнал, откройте крышку хлебопечи.

Добавьте наполнитель в тесто.

Закройте крышку и оставьте хлебопечь в покое, остальное она всё сделает сама. Вот так выглядит хлеб через 2,5 часа после начала процесса.

Луковый хлебполучается очень рыхлым, воздушным, с приятным, не очень выраженным луковым вкусом. В сочетании с прованскими травами, вкус хлеба становится очень пикантным.

*

*

*

Еще вы можете испечь дома пшенично-ржаной хлеб с семенами подсолнечника, рецепт этой выпечки вы можете найти здесь.