Салат из кальмара по-корейски. Рецепт с фото

Салат из кальмаровс морковью по-корейски имеет в меру острый и пряный вкус. Такое блюдо значительно разнообразит любое застолье, поскольку сильно отличается своей концепцией от остальных салатов с майонезной заправкой.

Морковь по-корейски отлично возбуждает аппетит, поскольку в составе ее заправки есть чеснок и перец, для еще большего аромата можно добавить ½ чайной ложки молотого кориандра. Морковь же следует брать только свежего урожая, сочную и сладкую.

Чтобы приготовить салат из кальмара по-корейски потребуются следующие ингредиенты:

Тушка кальмара – 500г.

Морковь – 1 - 2шт.

Чеснок – 3 зубчика.

Лук репчатый – 1шт.

Соевый соус – 1ч.л.

Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

Масло растительное – 30г.

Уксус столовый – 0,5 ст.л.

Сахар – 1ст.л.

Соль.

Салат из кальмаров – рецепт приготовления

Размораживаем тушки кальмаров естественным путем. Удаляем внутренности. Далее ошпариваем тушку и снимаем два вида шкуры – цветную и прозрачную.

Очищенного кальмара отвариваем в кипящей, слегка подсоленной воде 2-3 минуты. Если переварить кальмара, то его мясо будет жестким.

Пока отваренный кальмар остывает, очищаем морковь и нарезаем ее соломкой, можно воспользоваться специальной теркой. Подготовленную морковь присыпаем солью, для того, чтобы она дала сок.

Нарезаем соломкой тушку кальмара. Правильно сваренный кальмар имеет мягкое и нежное мясо, которое легко резать и приятно есть.

Луковицу нарезаем тонкими полосками и прожариваем на подсолнечном масле.

*

Чеснок очищаем от шелухи и измельчаем ножом. Для того чтобы чеснок в салате был ощутим необходимо после нарезания слегка раздавить его лезвием ножа, освобождая вкус и аромат.

Все ингредиенты смешиваем в одной посуде, добавляем сахар, соль, красный перец. Тщательно все перемешиваем.

Добавляем  или пол чайной ложки уксусной кислотыпредварительно разведенной в 1 ложке воды. Заправляем салат подсолнечным маслом, оставшимся на сковороде от жареного лука и 1 ст. л соевого соуса.

Для эстетичности и контраста цветов можно добавить немного зеленого лука порезанного крупно. Приготовленный салат должен немного промариноваться, тогда появиться и аромат, а кальмар станет еще нежнее. Закрываем салат крышкой и настаиваем несколько часов.

Приятного аппетита!

*