Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Закуски и бутерброды » Закуски из овощей » Маринованный дайкон по-корейски. Рецепт с пошаговыми фото

Маринованный дайкон по-корейски. Рецепт с пошаговыми фото

Дайкон, или как его величают в народе "китайской или японской редькой, очень своеобразный по вкусу овощ. Его вкус напоминает редис, но нет того вураженного аромата. Другие скажут, что дайкон похож на редьку, но в нём нет горечи редьки, так в овоще отсутствуют горчичные масла.

Любители азиатской кухни в один голос скажут, что дайкон в ней незаменимый продукт. Например, в Японии натёртый дайкон подают как гарнир к жареной рыбе, соба, натто. Чего только не делают с дайконом, его сушат, тушат, варят, жарят и едят сырым. Мы предлагаем вам корейский рецепт маринованного дайкона. Эта замечательная закуска - маринованный дайкон по-корейски понравится даже любому придирчивому к еде человеку.Итак, приступим.

Набор продуктов на приготовление:

Дайкон - 600 гр.
Масло растительное - 50 мл.
Лук репчатый - 1 гол.
Чеснок - 4-5 зубков
Кориандр - 1 ч.л.
Перец красный молотый - ½ ч.л.
Соль - ½ ч.л.
Уксус столовый 9% - 1 ст.л.

Маринованный дайкон по-корейски - рецепт.

дайкон по-корейски

Прежде всего, с дайкона счищаем кожуру и тщательно моем корень проточной водой. Натираем соломкой на терке для моркови по-корейски.

дайкон по-корейски

Чеснок продавливаем через чеснокодавку. Зерна кориандра растираем в ступке с небольшим количеством соли.

дайкон по-корейски

Добавляем красный молотый горький перец, соль и уксус.

дайкон по-корейски

Делаем ароматное масло. Для этого лук мелко нарезаем и обжариваем в масле.

дайкон по-корейски

Через шумовку горячее масло вливаем на чеснок. Перемешиваем.

дайкон по-корейски

Для придания яркого цвета, по желанию, добавляем разбавленный горячей водой пищевой краситель желтого или (не удивляйтесь) зелёного цвета. Тот, кто отдыхал в Крыму, могли встречать такой зелёный салат на крымских базарах, на которых орусcевшие корейцы занимают со своими салатами целые ряды прилавков. Да, это именно он.

дайкон по-корейски

Эта замечательная, слегка острая и пикантная закуска - маринованный дайкон по-корейски прекрасно подходит к любым мясным и рыбным блюдам. Её можно добавлять в сэндвичи с сосисками и ветчиной. А если приготовить поэтому же рецепту свеклу и морковь, то у вас получится праздничное трёхцветное блюдо, которое создаст красоту на вашем столе. Также вы можете приготовить салат с дайконом и курицей.

дайкон по-корейски