Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Закуски и бутерброды » Рулетики » Рулетики из баклажанов. Рецепт с пошаговыми фото

Рулетики из баклажанов. Рецепт с пошаговыми фото

Эта средиземноморская вегетарианская закуска обязательно понравится всем! Рулетики из баклажанов готовятся из доступных продуктов, которые всегда есть под рукой. Этой сытной закуской можно смело дополнить праздничное меню, да и на каждый день к любому гарниру она тоже подойдет.

Рулетики получаются очень аппетитными, вкусными и полезными. Витамины и минералы, входящие в состав баклажан, перца и помидоров избавят вас от авитаминоза. А минимум калорий позволит держать себя в отличной форме.

Вместо баклажан подойдут цукини или кабачки, а вместо овощной начинки можно использовать мясную. Поверьте, в любом случае рулетики получатся необыкновенно вкусными!

Ингредиенты:

Сладкий перец (оранжевый) – один;

Лук – один;

Чеснок – два зубчика;

Томатная паста – 140 мл;

Апельсиновый сок – 75 мл;

Мед – одна ложка;

Баклажаны – два (средних);

Вяленые помидоры – 50 гр;

Брынза или сыр – 75 гр;

Творог (сливочный) – 150 гр;

Панировочные сухари – одна ложка;

Базилик – три стебля;

Оливковое масло, специи, соль.

Рулетики из баклажанов - рецепт

Приготовление:

Для приготовления рулетиков из баклажанов с сыром или брынзой подготовим все продукты из списка ингредиентов.

рулетики из баклажанов

Перец нарезаем на четверти, удаляем семена, промываем и измельчаем.

рулетики из баклажанов

Чистим и мелко нарезаем лук с чесноком.

рулетики из баклажанов

Нагреваем оливковое масло в сковороде, добавляем нарезанный лук, перец и чеснок. Обжариваем овощи на среднем огне до прозрачности.

рулетики из баклажанов

К овощам добавляем томаты, апельсиновый сок и продолжаем тушить. Через пять минут соус приправляем медом, солью и специями. Готовый соус переливаем в жаропрочную посуду и убираем в сторону.

рулетики закуска

Баклажаны чистим, промываем и разрезаем вдоль 5 мм ломтиками.

рулетики закуска

Каждый ломтик баклажанов с обеих сторон смазываем маслом, солим и выкладываем на противень. Запекаем баклажаны в духовке при 180 0С 5-8 минут.

рулетики закуска

Вяленые помидоры отжимаем и измельчаем. Смешиваем помидоры с брынзой, творогом и сухарями. Перемешиваем массу, приправляем ее солью и специями. В готовую сырную смесь добавляем измельченный базилик.

рулетики закуска