Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Вторые блюда » Блюда из мяса » Плов в тесте. Рецепт с пошаговыми фото

Плов в тесте. Рецепт с пошаговыми фото

Плов по этому рецепту в нашей семье готовила бабушка. Конечно, плов – это громко сказано, ведь в рецепте не используются некоторые обязательные ингредиенты для этого блюда. Но рисовой кашей обозвать такую вкуснятину язык не повернется. Это что-то намного большее, чем обычная и привычная рисовая каша.

А секрет в том, что она готовится в тесте, томясь в нем. Она не пристает к стенкам посуды, не напитывается никакими внешними запахами, а все ароматы берет из теста и мяса. По этому рецепту плов в тесте получается очень рассыпчатым, ароматным и неповторимо вкусным.

Состав:

2 стакана риса,
2 луковицы,
мясо – 400 г,
по щепотке соли и перца,
50 г сливочного масла,
3 яйца,
2 ст. ложки растительного масла,
70 мл воды,
1 ч. ложка соли,
400 г муки.

Плов в тесте - рецепт

плов в тесте

Промыть рис 2-3 раза в холодной воде, затем отварить его в подсоленной воде до полуготовности. На 2 стакана риса вам понадобится 3 стакана воды.

плов в тесте

Мясо порезать небольшими кусочками. В нашей семье мужчины любят жирное мясо или сало, потому в этом рецепте я использую подчревную.

плов в тесте

Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить его на сковороде вместе с мясом или подчревной до появления золотистого цвета.

плов в тесте

Сделать тесто. Разбить 3 яйца, добавить в 70 мл воды, добавить соль. Чтобы тесто стало более эластичным, добавить 2 ст. ложки растительного масла.

плов в тесте

Добавить постепенно муку и вымесить мягкое эластичное тесто.

плов в тесте

Раскатать тесто диаметром 50 см. Дно и стенки кастрюльки смазать растительным маслом. У меня кастрюлька объемом 2,3 л. Перенести тесто в кастрюльку и выложить так, чтобы края свисали снаружи.

плов в тесте

Выложить половину риса, вторым слоем мясо, а затем вторую половину риса. Сверху положить сливочное масло.

плов в тесте

Накрыть все тестом внахлест, края скрепить.

плов в тесте

Выпекать в духовке 30 минут, после этого вынуть из духовки, накрыть тарелкой и перевернуть. Тесто должно хорошо отойти от кастрюли. Вот и все, плов в тесте готов. Также просто можно приготовить и плов из утки в мультиварке.

плов в тесте