Дрожжевой пирог оторвыш. Рецепт с пошаговыми фото

Кто не любит из нас пирожки, пироги и всякого рода выпечку. Испокон веков наши предки приготавливали пирожки, маленькие да великие. Дрожжевое тесто в клинарии используется очень давно. Вспомните какие пирожки выпекали наши бабушки. Ещё тогда, в старинные времена, пироги выпекались в печках. Будь то в Украине, России или в другой какой стороне. Вспоминая о том, какие моя бабуля пекла пироги, я диву даюсь, как это было вкусно. И ведь не было крутых «навороченных» духовок. Была простая, обычная печь, которую мой дедуля сам и выложил.

 

Да, конечно в то время использовались только лишь качественные продукты. Было всегда натуральное молочко, яйца прям из-под курочки или гусей. Кстати, хочется заметить, что моя бабушка часто в выпечку добавляла именно гусиные яйца. Но добавляла только лишь желток. И тесто на таких желтках получалось отменное, вкусное и пышное.

 

Конечно, сейчас сложно купить натуральные продукты. В наше современное время мы покупаем продукты в супермаркетах. Поэтому этот рецепт, конечно же, рассчитан на современных хозяек. Которые, конечно, покупают продукты в магазинах.

 

Как-то я уже готовила по этому рецепту пирожки. А в этот раз я решила испечь дрожжевой пирог оторвыш. Почему собственно такое название? Всё потому что при формировании пирога делаются булочки и складываются на противень плотно друг к другу. При выпекании тесто поднимается, и пирог получается единым. Когда пирог готов, то от него просто напросто отламываются булочки по одной штучке и кушается. Именно поэтому этот пирог я назвала оторвыш.

 

Какие ингредиенты понадобятся для приготовления пирога оторвыш:

 

 

 

 

Прежде всего нужно немного подогреть кефир. Это нужно сделать на плите. Кефир нужно подогреть до чуть выше комнатной температуры. В тёплом кефире надо развести прессованные дрожжи. Дрожжи расходятся моментально. Стоит их лишь помять вилочкой, и они тут же растворятся.

 

 

В полученную дрожжевую смесь надо добавить половина стакана растительного масла и соль с сахаром.

 

 

 

опять-таки, всю смесь нужно перемешать тщательно.

 

В смесь нужно всыпать муку. Муку предварительно надо просеять. Если у вас нет сита, то просто-напросто перемешайте хорошенечко муку сухой ложкой. Когда мука добавлена, то перемешайте тесто. И замесите его в комок.

 

Положите тесто в большую ёмкость, для того чтобы оно поднялось. Накрыв емкость, в которой находится тесто, поставьте её в тёплое место для расстойки теста.

 

При выпекании пирога оторвыш лучше всего форму застелить бумагой.

 

Когда тесто поднялось и увеличилось в два раза, то можно приступать к формированию пирога.

 

Для того чтобы сформировать булочки для пирога отделите небольшую часть теста.

 

Оторвите небольшой кусочек теста и распределите его руками, сформировав при этом полоску. На полоску насыпьте сахарного песку.

 

И заверните полоску, сформировав булочку.

 

 

Все булочки выкладывайте в форму для выпекания.

 

 

Смажьте пирог взбитым яйцом.

 

Выпекайте пирог при температуре 180 градусов до готовности.

 

Дрожжевой пирог готов.

 

 

Можно отломить одну из булочек и насладиться вкусом пирога. Булочки получаются сладкими, вкусными. При желании, при формировании булочек можно добавить корицу. И тогда у вас получатся булочки с сахаром и корицей. Вот теперь можно заварить вкусного чёрного или зелёного чая и попить его с булочками. Такой пирог очень нравится детишкам. Они сами отрывают для себя булочки и едят их с большим удовольствием.

 

 

Дрожжевой пирог оторвыш. Фото

К.И.