Дрожжевые булочки

Практически каждая хозяйка хотя бы раз готовила дрожжевое тесто. Из него можно приготовить самую разнообразную выпечку: дрожжевую пиццу, пироги и пирожки, батоны, хлеб, бриоши и вкуснейшие дрожжевые булочки. В них можно добавить цукаты, шоколадные чипсы, изюм и сухофрукты, которые делают их вкус еще более изысканным.

Булочки из дрожжевого теста «Бриошь».

Ингредиенты:
- мука – 1 кг
- молоко – 160 г
- свежие дрожжи – 30 г
- яйцо – 6 шт.
- сахар – 140 г
- мед – 30 г
- ром – 15 г
- лимонная цедра – 1,5 г
- ваниль – 1 стручок
- масло сливочное – 360 г
- соль – 15 г
- желток – 2 г
- сливки – 40 г

Приготовление:
1.    Сначала нужно приготовить дрожжевое тесто для булочек. В маленькую мисочку вылейте семена ванили и мед, перемешайте, добавьте ром и цедру.
2.    В чашу комбайна поместите муку и раскрошенные дрожжи, добавьте соль и сразу же перемешайте.
3.    Влейте охлажденное молоко, по одному вбейте яйца, снова перемешайте, а после замесите тесто.
4.    Частями добавьте масло, снова хорошо перемешайте.
5.    Добавьте медовую смесь и соль.
6.    В тесто добавьте любую из вышеперечисленных начинок.
7.    Теперь можно переходить к формированию булочек. От теста оторвите небольшой шарик.
8.    На кусочек теста опустите ладонь и круговыми движениями вращайте ее против часовой стрелки. Вращать кусочек нужно, пока он не примет идеально круглую форму.
9.    Подготовленные булочки поставьте подходить в теплое место, прикрыв пищевой пленкой.
10.    Булочки смажьте смесью из сливок и желтка, поставьте в духовку выпекаться.

Эти булочки, вместе с булочками с корицей прекрасно подойдут для утреннего чаепития.