Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Вторые блюда » Блюда из мяса » Сало с тмином в рассоле. Рецепт с пошаговыми фото

Сало с тмином в рассоле. Рецепт с пошаговыми фото

Сало, как мы знаем, это национальный украинский продукт. Но сало любят не только в Украине. Очень многие уважают солёное сальце. Ещё в древние времена люди заготавливали сало. Для этого приспосабливали кадки, бочки. Но прошли те времена. Сейчас не найти бочек или другой утвари. Да собственно и зачем.

Так много нам заготавливать сало совсем не нужно. Нам бы совсем немного. Всего лишь на одну семью солёного сала. А знаете ли вы, что сало можно посолить в обычной банке? Да, оказывается можно. И сегодня вы познакомитесь с рецептом как посолить сало в банке. Для этого понадобится совсем немного. И заготовить вы можете как одну баночку, так и сразу много.

Хранить такие банки, конечно же, лучше в погребе, ну или в холодильнике, если вы сделаете одну баночку солёного сала. Зачем заготавливать много. Сделайте одну баночку, скушайте, а потом снова сделайте. Когда сало засолится, вы можете его извлечь из рассола и положить кусочки сала в морозильную камеру.

Это для тех, кому нравится сальце тонко порезанное с морозильничка. Если вам это не принципиально, то сало может храниться и в рассоле. Для этого есть небольшой секрет этого рецепта. Но об этом чуть позже. Есть в этом рецепте ещё одна изюминка. Вернее тмин. Да, в сало по данному рецепту добавляется тмин. Поверьте, лёгкая нотка тмина делает сало ароматным и приятным на вкус.

Что необходимо для приготовления сала с тмином в рассоле:

Сало примерно 1 кг.
Соль 150 гр
Сахар 1 чайная ложка.
Тмин несколько зёрен.
Чёрный перец.
Лавровый лист.
Вода.
Водка 1 столовая ложка, или спирт 1 чайная ложка.
Стерильная банка с крышкой.

Сало с тмином в рассоле - рецепт

Приготовьте сало. Сало при покупке нужно выбирать мягкое. Когда вы покупаете сало, пальчиками сдавите шкурку. Если она расслаивается, если она не твёрдая, то сало мягкое. Подожгите зажигалкой шкурку и понюхайте. Если она не воняет, то покупайте.

Если шкурка не воняет, то это была свинка, если наоборот шкура воняет, то это был хряк. Хряк, это свинья, но только мужского пола. Перед тем как приготовить сало, его хорошо помойте. Шкурку почистите ножом и сполосните сало тёплой водой. Оботрите сало тряпкой.

сало с тмином в рассоле

Порежьте сало на небольшие кусочки.

сало с тмином в рассоле

Уложите сало в стерильную чистую банку.

сало с тмином в рассоле

Приготовьте соль, сахар и все специи для дальнейшего приготовления сала.

сало с тмином в рассоле

Налейте в миску воды 500мл. добавьте в воду соль, сахар, все специи и поставьте эту смесь на плиту. Необходимо чтобы этот рассол закипел. Как вы помните, сало мы заготавливаем, горячим способом.

сало с тмином в рассоле

Пока рассол закипает, необходимо подготовить чеснок. Почистите его, помойте. Затем порежьте на дольки и сложите в банку к салу.

сало с тмином в рассоле

Когда рассол закипит, им нужно залить сало. Старайтесь, чтобы все специи попали в баночку, а не остались в рассоле.

сало с тмином в рассоле

Влейте 1 столовую ложку водки и закройте крышкой. Если у вас нет водки, а есть спирт, то налейте в банку вместо водки 1 чайную ложку спирта. Закройте крышкой.

сало с тмином в рассоле

Пусть банка постоит при комнатной температуре сутки. После чего уберите её в холодильник. Буквально через два дня сало с тмином в рассоле будет готово и его можно кушать. Приятного аппетита.

сало с тмином в рассоле