Бюджетное сало закусочное с чесноком и перцем. Рецепт с пошаговыми фото

Бюджетное сало закусочное с чесноком и перцем очень вкусное, прекрасное на закуску, остренькое с чесноком и ещё одно достоинство - дешевое!

На приготовление такого закусочного сала потребуются следующие продукты:

 

Сало закусочное с чесноком и перцем - рецепт. 

 

Берем самое тонкое сало, срезаем его со шкуры. Нарезаем кусочками средней величины. Шкурки хорошо вымываем, чистим и нарезаем полосками шириной 2-4 см.

 

Складываем нарезанные шкурки в кастрюлю, заливаем горячей водой, добавляем соль и ставим на огонь вариться. Варим на медленном огне больше часа, пока они не будут готовы, в эту же кастрюлю через час добавляем нарезанное сало, затем добавляем лавровый лист и варим еще минут тридцать.

 

Очистить чеснок, мелко нарезать и растереть его в ступке.

 

Кориандр растереть в ступке.

 

Быстрорастворимый желатин высыпать в емкость и залить 2/3 стакана горячей воды. Тщательно перемешивая, растворить его.

 

Сваренное сало со шкурками вынуть из кастрюли шумовкой. Сложить в миску. Добавить подготовленные специи: протертый чеснок , кориандр, черный молотый перец. 

 

Попробовать на соль, если недостаточно, то подсолить. Хорошенько все вымешать. Влить растворенный желатин. 

 

И снова хорошенько вымешать. С тетрапака (коробка от сока или молока) срезать верх. Промыть ее, так как мы будем использовать ее как форму. Выкладываем в нее всю эту смесь и ставим в прохладное место для охлаждения. 

 

После того, как все остыло отправляем коробку в холодильник. Она у нас немного «живая» и, чтобы не случилось неприятностей типа «разлитое сало» , лучше прежде поставить коробку в какую-нибудь небольшую емкость, кастрюльку, а уже потом – в холодильник для застывания. Правда, сейчас зима и во многих регионах температура на улице холоднее, чем в холодильнике, так что балкон и подоконник тоже прекрасно справятся с охлаждением нашего сала. Сало стояло в холодильнике одну ночь. 

 

Затем, острым ножом разрезать по ребру коробку-форму. Аккуратно вынуть наше произведение. 

 

Бюджетное сало закусочное с чесноком и перцем готово. 

 

А теперь сами прикиньте, во сколько обошлось это блюдо?  Совет: Если вы добавите к этому салу курицу и свинину, оно будет просто очень "поедательным". Также рекомендую вам приготовить соленое сало к пасхе "Мраморное".