Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Вторые блюда » Блюда из грибов » Шампиньоны в винной глазури. Рецепт с пошаговыми фото

Шампиньоны в винной глазури. Рецепт с пошаговыми фото

Французы называют французскими грибами, а у нас шампиньонами, и французы и наше население любят их за оригинальный вкус. Да, это шампиньоны.Этот гриб уже давно выращивают искусственным способом. Шампиньоны не только вкусные, но еще и полезные, в них присутствуют различные витамины и минералы, а также белок. По содержанию фосфора они могут соревноваться с рыбой.

Я очень люблю грибы, постоянно экспериментирую в приготовлении с ними. И вот на днях сложился интересный рецепт. На приготовление шампиньонов в винной глазури вам понадобиться 30 минут, а из перечисленных продуктов получиться две порции.

Ингредиенты:

грибы шампиньоны 450 грамм,
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
перец сладкий 1 шт.
шпинат,
укроп,
петрушка,
соевый и рыбный соус по 2 ч. л.
вино на подобие Херриса 150 мл.
кориандр,
карри,
мускатный орех,
паприка сухая.

Шампиньоны в винной глазури - рецепт

шампиньоны в винной глазури

Морковь и лук нужно очистить, затем нашинкуйте полосками с помощью ножа.

шампиньоны в винной глазури

Отправьте их в сковородку, прожарьте 5 минут их.

шампиньоны в винной глазури

Если грибы у вас мелкие, то резать их не следует, если они крупные разрежьте пополам. Предварительно нужно вымыть грибы в проточной воде, ни в коем случае не вымачивайте их в воде, грибы сильно натянуться и будут водянистыми.

шампиньоны в винной глазури

Бросьте шампиньоны в сковороду к овощам.

шампиньоны в винной глазури

Перец болгарский также порежьте крупными кусками и жарьте со всеми ингредиентами. Не забудьте про специи, всыпьте по вкусу их.

шампиньоны в винной глазури

После того, как вы убедились, что всё хорошо обжарилось, можете добавлять вино. Используйте вино, на подобии Хереса, оно сладковатое с четким пряным ароматом. Если такого нет, добавьте сухое красное или белое. Просто потом в конце обязательно положите пару чайных ложек мёда, что бы придать пикантность, и конечно чтобы получилась глазурь. И не переживайте за алкоголь, он весь испариться, а останется только аромат виноградный.

шампиньоны в винной глазури

Далее посолите или налейте по вкусу соевый соус. Кстати, не забудьте, весь процесс приготовления блюда проходит на большом огне, а если у вас есть сковорода Воок, то это просто замечательно. В этой сковороде грибы получаться ещё вкуснее.

шампиньоны в винной глазури

Рыбный соус также придаст особый аромат, его можно спокойно приобрести в магазине.

шампиньоны в винной глазури

Сейчас сезон практически всех трав и салатов, старайтесь больше употреблять их в своём рационе. Положите шпинат и всю остальную зелень в самом конце приготовления блюда, когда всё вино испариться. Шпинат предварительно тщательно помыть от песка.

шампиньоны в винной глазури

Перемешайте все ингредиенты и выключайте огонь.

шампиньоны в винной глазури

Шампиньоны в винной глазури готовы. Готовое блюдо подавайте сразу после приготовления в качестве гарнира к мясу или рыбе, или просто как закуску. Неожиданный вкус грибов вас приятно удивит. Пусть вам и вашим домашним будет вкусно. Также вы можете приготовить постные шампиньоны с горчицей в мультиварке.

шампиньоны в винной глазури