Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Первые блюда » Мясные супы » Солянка с колбасой и копченостями на говяжьем бульоне. Рецепт с пошаговыми фото

Солянка с колбасой и копченостями на говяжьем бульоне. Рецепт с пошаговыми фото

Что мы знаем о таком блюде, как солянка? Несмотря на то, что его часто готовят в каждой российской семье и известно оно еще с начала 15 века. Действительно, солянка считается традиционным блюдом русской кухни. Готовят солянку из лесных грибов, тушеной и квашеной капусты, мясных продуктов, овощей, что позволяет импровизировать на вольную тему в процессе приготовления этого блюда.

В качестве основы для солянки готовят бульон на основе рыбы, мяса, субпродуктов или грибном отваре. Само слово «солянка» указывает на то, что блюдо отличается кисло-соленым вкусом. Придать особую остроту для солянки можно с помощью кислых продуктов, таких как соленых или маринованных огурцов, лимонов, каперсов, кваса, маслин.

Я хочу предложить вам свой рецепт приготовления очень вкусной солянки на основе бульона сваренного из говяжьих костей. Солянка с колбасой и копченостями на говяжьем бульоне, приготовленная по этому рецепту получается сытной и имеет довольно пикантный вкус за счет копченостей, входящих в ее состав.

Необходимые продукты на 4-5 порций:

Одна луковица средних размеров;
2-3 маринованных огурца;
Колбаса и копчености по вкусу;
Говяжьи кости для бульона (или приправы для получения более насыщенного мясного вкуса);
Один лимон;
150 грамм маслин;
Одна небольшая морковь;
Половина сладкого перца;
2-3 ложки томатной пасты;
50 грамм рассола от огурцов или лимонного сока;
Лавровый лист;
Соль и перец по вкусу.