Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Салаты » Рыбные салаты » Винегрет с селедкой. Рецепт с пошаговыми фото

Винегрет с селедкой. Рецепт с пошаговыми фото

Запомнить правильное написание слова «винегрет» легко: свяжите его с мыслью «истина в вине!», и две первые капризные гласные больше никогда не поменяются местами. Истина еще и в том, что название «винегрет» и в самом деле восходит к французскому кислому вину, или винному уксусу, которым поливали сладковатое овощное блюдо.

Русский винегрет заправляют растительным маслом и даже майонезом, а состав входящих в него продуктов может варьироваться очень неожиданным образом. Винегрет может быть с апельсинами, с грибами или репой, но квашеная капуста и свекла должны входить в него обязательно. Попробуйте сделать винегрет с селедкой.

Ингредиенты:

свекла – 2 шт. среднего размера,
морковь – 2 шт.,
картофель – 5-6 шт.,
квашеная капуста – 300 г,
лук – 2 шт.,
2 ст. л. растительного масла, стакан фасоли,
половина филе соленой сельди.

Винегрет с селедкой - рецепт.

винегрет с селедкой

Готовим продукты. Фасоль: промыть, замочить на 4-8 часов, отварить в подсоленной воде до мягкости. Первую воду слить. Свекла: отварить в течение одного часа клубни любого размера. Варить без соли. Слить, залить холодной водой для сохранности рубинового оттенка. Нарезать кубиками. Чтобы свекла не окрасила все продукты, добавить ложку масла в резаную свеклу на этом этапе.

Картофель, морковь: отварить неочищенными. Нарезать кубиками. Картофель можно посолить после закипания, чтобы клубни не разварились. Морковь не солят. Капуста: если кислая, промыть и отбросить на дуршлаг. Лук: нарезать кольцами. Сельдь: вымочить в крепком чае, молоке или воде. Снять филе, нарезать.

винегрет с селедкой

Перемешать, заправить растительным маслом. Винегрет с селедкой готов. Подают винегрет с мясом, но этот салат хорош и как самостоятельное блюдо. также вы можете приготовить винегрет классический с фасолью.

винегрет с селедкой