Свекла, тушенная в молочном соусе. Рецепт с фото

Свекла – ценный продукт питания, так как богата углеводами, в том числе растворимыми сахарами, минеральными солями, витаминами. По содержанию йода она занимает одно из первых мест среди овощей.

Свеклу применяют при малокровии, она оказывает положительное действие при лечении злокачественных опухолей и белокровии. Благодаря высокому содержанию железа этот овощ является очень значимым в лечебном и диетическом питании.

И даже если вы просто решили приготовить, например, свеклу, тушенную в молочном соусе, и подать с хрустящими гренками на ужин, поверьте, не прогадаете!

Вместо молочного соуса можно использовать сметанный соус или просто сметану.

Ингредиенты указаны из расчета на 5 порций.

Свекла, тушенная в молочном соусе - ингредиенты:

свекла – 1000 грамм (1 кг);

лук репчатый – 100 грамм;

маргарин – 50 грамм;

соль – по вкусу;

зелень петрушки.

Для соуса:

молоко – 250 мл;

мука пшеничная – 25 грамм;

масло сливочное – 25 грамм;

соль – 2 грамма.

Свекла, тушенная в молочном соусе - рецепт приготовления:

Подготовленную свеклу промыть и сварить в кожуре, как для салата «Винигрет». Готовую свеклу остудить очистить и нарезать соломкой или кубиками.

Лук мелко нарезать и обжарить на небольшом количестве маргарина.

Теперь необходимо приготовить молочный соус. Пшеничную муку пассировать на сливочном масле в сотейнике до золотистого цвета.

Когда мука станет золотистой, влить горячее молоко и варить, непрерывно помешивая, несколько минут при слабом кипении. Посолить.

Свеклу выложить на сковороду и прогреть с маргарином. Добавить обжаренный лук и соль.

Когда свекла хорошенько прогреется добавить молочный соус.

Все перемешать и тушить при слабом огне 10 минут.

При подаче свеклы тушеной на стол выложить ее горкой на тарелку или блюдо и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки. Со свеклой обычно подаются гренки.