Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Новый год » Горячие блюда на Новый Год » Зразы по-чешски на Новый год. Рецепт с пошаговыми фото

Зразы по-чешски на Новый год. Рецепт с пошаговыми фото

Наряду с Вашими проверенными рецептами, которые, не сомневаюсь, уже прославили Вас как настоящую чудо-хозяйку, хотелось бы предложить оригинальное блюдо - зразы по-чешски, отличная альтернатива классическим котлетам и отбивным.

Приближаются новогодние праздники, а вместе с ними и тот вечер, когда вся семья соберется за торжественным столом в ожидании заветного боя главных часов страны. Так хочется удивить родных и близких чем-то особенным, таким, что в магазинах не купить. Этот рецепт был привезен мною из турпоездки в Прагу, где в одном из маленьких ресторанчиков это кушанье значилось как знаменитый чешский рецепт.

Вкус зраз меня приятно удивил, равно как и вся чешская кухня. Хотя на ее формирование и повлияли кулинарные традиции стран-соседей, таких как Германия, Венгрия и Австрия, но самым огромным источником вдохновения все-таки являются старинные чешские рецепты, основой которых выступают продукты, близкие нашим кулинарным пристрастиям и нашему менталитету.

Поэтому, чешская кухня тем и особенна, что подойдет и изысканному гурману, и непритязательному едоку. Но хватит истории, вернемся к нашим зразам. Готовятся они довольно просто, а в финале станут главным украшением праздничного стола и непременно заслужат самых высоких оценок у Ваших гостей, благодаря своему изысканному вкусу.

Для зраз по-чешски понадобится:

мякоть говядины 700 гр.,
лук 2 шт.,
сало 150 гр.,
соленые огурцы 3 шт.,
мясной бульон около 1 литра,
мука 1 столовая ложка,
соль,
черный молотый перец по вкусу,
растительное масло.

Зразы по-чешски – рецепт.

зразы по-чешски на Новый год

Мякоть говядины нарежьте широким полосками толщиной приблизительно 0,5 см.

зразы по-чешски на Новый год

Теперь их отбейте, посолите и поперчите.

зразы по-чешски на Новый год

Подготовьте начинку: лук нарежьте полукольцами,

зразы по-чешски на Новый год

сало пластинками,

зразы по-чешски на Новый год

огурцы кружочками, предварительно очистив кожицу.

зразы по-чешски на Новый год

На порционные отбитые куски мяса уложите сало, огурец, лук,

зразы по-чешски на Новый год

сверните в рулетик,

зразы по-чешски на Новый год

скрепите зубочистками. В жаровне спассируйте на растительном масле лук (мелко нарезанный),

зразы по-чешски на Новый год

сверху на него положите зразы-заготовки,

зразы по-чешски на Новый год

подлейте бульон (если бульона нет, то можно залить просто водой), но немного, так как мясо пустит сок, и отправьте тушиться на медленном огне на 1,5 часа.

зразы по-чешски на Новый год

После зразы выловите из бульона, в котором они тушились, введите муку, обжаренную на сухой сковороде, при этом интенсивно помешивая, чтобы не образовались комочки, посолите, поперчите и верните на огонь, доведя до кипения. Последний штрих - верните зразы в получившийся соус. Зразы по-чешски на Новый год готовы.

зразы по-чешски на Новый год