Отварная рыба с томатно-грибным соусом на Новый год. Рецепт с пошаговыми фото

Если вы держите Рождественский пост, а Новый год всегда приходится на него, то многие традиционные для новогоднего стола мясные блюда (запеченная курица, утка, гусь, говядина и свинина в духовке) становятся недоступными.  Что же приготовить из вторых блюд, чтобы соблюсти правила поста?

Новый год в церковном календаре относится к праздничным и выходным дням, а значит, можно кушать рыбу и растительное масло. Давайте приготовим такое блюдо, как отварная рыба с томатно-грибным соусом с жареным картофелем на гарнир. Готовится быстро и не сложно, буквально за полчаса. Блюдо получается не только очень легким и вкусным, но и сбалансированным, ведь в нем присутствуют и вареная, и жареная, и тушеная составляющие. Никакого переедания и тяжести на желудке в Новый год!

Ингредиенты на 2 порции:

 

Отварная рыба с томатно-грибным соусом – рецепт. 

 

Мелко нарежьте лук, выложите его на разогретую сковороду с растительным маслом, посыпьте мукой и обжаривайте 5-7 минут до легкого золотистого цвета.

 

Предварительно размороженное филе минтая выложите в холодную подсоленную воду, добавьте парочку небольших лавровых листиков и варите в течение 5 минут после закипания на небольшом огне, сняв пену.

 

Грибы достаньте из упаковки, если они очень крупные, поломайте руками (делается это легко и с хрустальным звоном!) и выложите в сковороду с маслом. Потушите под крышкой в течение 3  минут.

 

Помидор ошпарьте кипятком, предварительно сделав два разреза крест-накрест через плодоножку, и снимите кожицу. Нарежьте мякоть мелкими кубиками и выложите в сковороду к луку. 

 

Через пару минут добавьте грибы. 

 

Посолите по вкусу и тушите все вместе под крышкой еще минуты три. Соус готов.

 

На гарнир заранее отварите картофель, а затем обжарьте его на растительном масле до золотистой корочки. Выложите его на тарелку, как «подушку», положите сверху на нее рыбу и залейте соусом. Ваше вкусное второе блюдо – отварная рыба с томатно-грибным соусом на постный Новый год готово.

 

Сверху рыба с томатно-грибным соусом обязательно посыпается рубленой свежей зеленью для настроения и аромата. Также вы можете приготовить рыбу на овощной подушке в мультиварке. Приятного аппетита!