Яблочная шарлотка на сливочном масле. Рецепт с пошаговыми фото

Шарлотка с яблоками, наверное, самая простая в приготовлении  выпечка. И многие молодые хозяйки начинают свои кулинарные опыты именно с неё, а у более опытных – уже есть свои секреты пышной и вкусной шарлотки. Как правило, шарлотка состоит из двух составляющих – фруктовой или ягодной начинки и теста. В классическом варианте этот простой пирог готовится именно с яблоками, но также популярна абрикосовая, сливовая, айвовая, вишнёвая, смородиновая и ананасовая начинка.  

Итак, для приготовления нашей  яблочной шарлотки  понадобятся следующие ингредиенты:

 

Яблочная шарлотка - рецепт. 
  

Для начала необходимо подготовить начинку: яблоки моем, удаляем сердцевину и нарезаем на ломтики.
 

Мягкое масло нарезаем крупными кубиками и растираем с сахаром.
 

 

 

Белки отделяем от желтков.
 

Желтки добавляем к растёртому с сахаром маслу. Тщательно перемешиваем.
 

 

Теперь в эту массу вводим соду или разрыхлитель и муку. Опять всё тщательно перемешиваем. Масса должна получиться по консистенции напоминающая густую сметану.
 

 

 

В отдельной ёмкости взбиваем белки до состояния крепкой пены.
 

 

По желанию можно добавить ванильный сахар или ваниль, корицу. Взбитые белки выкладываем в массу из масла, сахара и муки. Аккуратно перемешиваем.
 

 

 

Слегка нагретую форму смазываем маслом и обсыпаем мукой. Излишки муки вытряхиваем, для этого достаточно перевернуть форму и слегка постучать по дну.
 

 

В форму выкладываем нарезанные яблоки и заливаем тестом.
 

 

Тесто равномерно распределяем, чтобы оно полностью покрывало всю начинку. Ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекаем 40-45 минут. Вытаскиваем из духовки и даём постоять 3-4 минуты, за это время выпечка даёт небольшую усадку и её проще вытащить из формы. Накрываем форму блюдом и переворачиваем, снимаем форму. Если форма отходит не так легко как хотелось бы, то можно накрыть её влажным полотенцем и через 5-7 минут без труда убрать форму. Посыпаем сахарной пудрой и корицей.

Теперь нашу  шарлотку с яблоками можно подавать к чаепитию. Этот вкусный и простой в приготовлении десерт порадует всю семью. Яблочная шарлотка на сливочном масле, приготовленная по нашему рецепту, отличается нежным вкусом, напоминающим  бисквит, но более проста в приготовлении. А благодаря маленьким секретам она всегда будет получаться ароматной, пышной и очень вкусной.

Совет: Всегда ставьте выпечку в заранее разогретую духовку. Оптимальный температурный режим 180-200 градусов. Запаситесь терпением и не открывайте дверцу духовки во время выпекания – это предотвратит оседание теста. Для любителей пряных ароматов всегда есть возможность добавить в тесто корицу, ваниль, кардамон или мускатный орех.

 

Если в вашей духовке выпечка получается подгоревшей снизу и не пропечённой сверху, то для выравнивания температур достаточно ставить на дно духовки ёмкость с водой, которая во время выпекания будет создавать оптимальный микроклимат. Надеемся, что наши советы не раз выручат вас, и вы сможете радовать своих друзей и семью замечательным десертом -  шарлоткой с яблоками.
Приятного аппетита!