Шарлотка с карамельными яблоками и корицей. Рецепт с пошаговыми фото

Шарлотка с карамельными яблоками – прекрасное лакомство, которое любят как дети, так и взрослые. Мы привыкли готовить шарлотку, как повседневное блюдо и не считаем его праздничной выпечкой. При этом мало кто знает, что шарлотка пришла к нам из далекой Англии, а ее прототипом можно считать классический английский пудинг. Готовить это вкуснейшее блюдо можно с использованием любых фруктов и ягод. В нашей стране наиболее часто готовят шарлотку с яблоками.

Нежное и одновременно воздушное  тесто в сочетании с кисловато-сладкой начинкой делает этот пирог по-настоящему вкусным. Существует очень много разных рецептов приготовления  шарлотки. Ее можно готовить на кефире, сметане, молоке, сливках и вкус каждой из них будет значительно отличаться, в зависимости от подобранных ингредиентов и их пропорции. 

Превратить обыденную шарлотку в праздничную выпечку можно с помощью различных помадок, глазурей, мастик. Если у вас нет времени долго возиться, а гости уже на подходе, то просто полейте шарлотку расплавленным горячим шоколадом или сгущенкой.
Примерное время приготовления блюда – 40 минут.

Категория блюд – пироги.

Ингредиенты для приготовления  яблочно шарлотки:

 

 
Шарлотка с карамельными яблоками – рецепт.

 

Прежде всего, приготовим яблочную начинку для шарлотки. Для этого яблока помоем и нарежем их вместе с кожицей на крупные дольки.
   

Приготовим карамель. Для этого на горячую сковороду положим сахар и масло.
   

Аккуратно помешивайте смесь лопаткой до полного ее растворения.
   

Когда сахар полностью расплавится и приобретет желтый цвет, добавьте нарезанные яблока.
   

Помешайте яблока лопаткой, чтобы они полностью  и равномерно пропитались карамельным сиропом.
   

Посыпьте яблоки корицей. Протушите яблоки с корицей в карамельном соусе примерно пять минут. Яблоки не должны стать мягкими, иначе они превратятся в бесформенную массу, и шарлотка потеряет свой аппетитный и праздничный вид.
    

Карамелизированные яблоки выложите на тарелочку. А теперь займемся непосредственно приготовлением теста для шарлотки. В глубокий салатник нужно вбить три яйца.
   

Добавляем к яйцам один стакан сахара.
   

Взбейте сахар с яйцами миксером до образования густой и белой смеси. Взбивать яично-сахарную смесь для теста шарлотки нужно не менее 5 минут на высокой скорости.
   

Добавьте муку и взбейте смесь еще раз. Тесто для шарлотки с яблоками по этому рецепту должно быть как на блинчики, или быть похожим на густую сметану.
   

Тесто у нас готово. Приступим к формированию и выпечке яблочной шарлотки. Берем форму для выпечки и смазываем ее подсолнечным или любым другим растительным маслом.
   

На дно формы для выпечки выкладываем карамелизированные яблоки. 
 

Заливаем яблоки тесто.

 

 

 

Ставим нашу шарлотку в духовку и выпекаем  ее при стандартно температуре выпечки – 180 С до появления у шарлотки румяного цвета. Примерное время выпечки – 20 минут. Если вы сомневаетесь в том, готова ли шарлотка, то проверить ее готовность можно с помощью спички. Воткните в пирог спичку, если она чистая, без комочков теста, то  шарлотка испеклась. 
   

 

Готовую шарлотку переверните вверх дном и выложите на блюдо.
   

Перед подачей посыпьте ее сахарной пудрой. Можно также украсить листиками мяты. Шарлотка с карамельными яблоками готова. Вот так просто, из доступных ингредиентов у вас получится вкусная  домашняя  выпечка к чаю или кофе. Приятного аппетита.