Варенье из физалиса с вишневым ликером. Рецепт с пошаговыми фото

Универсальная ягода - физалис! Столько всего из нее можно приготовить! И рагу будет с мягким вкусом, и суп пюре с нежной текстурой, и даже начиненные чесноком они чудо как хороши. Ну, а как же на счет варенья? И варенье будет замечательным! Вкус у физалиса настолько деликатный, что приготовить из него можно целый спектр блюд. Поэтому и варенье из него будет очень интересным и вкусным. Можно сварить простоваренье из физалиса, но многим любителям будет не доставать яркости вкуса у такого варенья. Поэтому лучше добавить в него чего-то яркого по вкусу, например ягодного сиропа.
 
Ну а если вы – поклонник целых ягод в  варенье, то лучше добавить сладкого алкоголя, рома или ликера. Вишневый ликер обладает ярким вкусом, насыщенным цветом и нужной крепостью для такого варенья, поэтому выбор можно вполне на нем и остановить. Если нет вишневого ликера, то хорош будет любой цитрусовый алкоголь, с ним варенье из физалиса тоже получится очень удачным. Для придания более насыщенного цвета варенью, можно поэкспериментировать с различным коричневым сахаром.
 
 Ингредиенты (на 500-600 мл варенья):

Для приготовления понадобится:

Варенье из физалиса – рецепт 

 
Физалис промыть от клейкой пленки, обсушить, наколоть в нескольких местах зубочисткой. Взвесить сахар по норме, отмерить ликер. Сложить физалис в кастрюлю, где будет вариться варенье, добавить сахар и ликер. Перемешать тщательно.
 

Поставить варенье вариться на средний огонь и, помешивая, довести до кипения. Если вы переживаете, что сахар пристанет ко дну, то не стоит, физалис – ягода очень сочная. Поначалу может показаться, что варенье будет очень жидким, ягоды будут вариться в большом количестве сиропа. После закипания варенье варить на медленном огне в течение 1,5 – 2 часов до желаемой густоты. Сиропа не должно оставаться слишком много, варенье может плохо храниться.
 

 

 

Готовое горячее  варенье из физалиса разложить по банкам и дать остыть при комнатной температуре. Должна образоваться защитная пленка. Остывшее варенье плотно закрыть чистыми крышками. Хранить в прохладном и темном месте. Открытое варенье лучше хранить в холодильнике. Это варенье из физалиса с вишневым ликером можно просто подавать к чаю, а можно испечь творожный пирог, сделав внизу прослойку из ягод физалиса.

 

Если вы любите запеченный сыр бри или камамбер, то это варенье может стать к нему отличным соусом, не хуже джема из инжира! Попробуйте это варенье и вы обязательно найдете ему достойное сочетание. Приятного аппетита!
     

Marus_ok