Как приготовить карпаччо из говядины?

Итальянская кухня подарила нам множество вкуснейших блюд, среди них итальянская пицца, ризотто, лазанья, и, конечно же, карпаччо. Это интересное блюдо названо в честь итальянского живописца Витторе Карпаччо, из-за того, что особенностью его картин было изобилие всевозможных оттенков красного и белого.

Кстати, для того чтобы отведать восхитительное карпаччо из говядины вам вовсе необязательно планировать поход в ресторан – вы можете недорого заказать в Новосибирске еду на дом. Кстати, это может быть не только карпаччо, но и вкусная пицца по низкой цене, разнообразные салаты и закуски.

Карпаччо из говядины – рецепт приготовления

Зачистите от пленок 0,5 кг говяжьей вырезки, натрите солью по вкусу, оливковым маслом и итальянскими травами. Хорошенько заверните в пищевую пленку и до полного замерзания отправьте в морозильную камеру.

Примерно за 30 минут до подачи блюда достаньте мясо из холодильника. Промойте 30 г рукколы, оборвите твердые стебельки и высушите. 15 г пармезана натрите на терке, еще 15 г нарежьте тончайшими ломтиками при помощи овощечистки.

Мясо порежьте также тонкими ломтиками (можно использовать слайсерезку на минимальной толщине). Тарелку взбрызните лимонным соком или бальзамическим уксусом, а потом выложите на нее говядину.

Выложите рукколу вокруг ломтиков мяса и посыпьте тертым сыром, пармезановые ломтики разложите по бокам и сразу же подавайте изысканное блюдо на стол.

Если же мясо вам не по душе, то вы всегда можете приготовить карпаччо из лосося с соусом и попркорном.