Рецепты из куриных желудков. Суп и салат

Из субпродуктов можно готовить различные блюда, не хуже чем из мяса. Например, моя бабушка признаёт лишь рассольник с почками и перловкой. Прямо так и говорит: «Настоящий рассольник готовят исключительно с почками». Я считаю такое утверждение спорным, однако этот пример наглядно показывает значимость субпродуктов в славянской кухне. Или вот возьмем куриные желудки.

Как иногда бывает, что в магазине мы смотрим на куриные желудки, и при этом редко получается вспомнить какой-нибудь рецепт их приготовления. Что-то сытное мясное – применяем колбасу, ветчину, куриное филе. Но вот куриные желудки как-то не в моде. А зря. Ведь блюда из субпродуктов очень вкусные и не менее полезные. Приготовим суп в рукаве с овощной смесью и обычный салат.

Суп в рукаве из куриных желудков и овощной смеси.

Рецепт приготовления супа очень простой. Однако не совсем обычный. Для упрощения процесса возьмём овощную смесь. Но при желании её можно заменить набором любимых овощей.

Ингредиенты для супа:

1. куриные желудки – 0,5 кг

2. овощная смесь – 200 г

3. луковица – 1 луковица

4. вода

5. лавровый лист

6. соль, перец по вкусу.

Рецепт супа из куриных желудков.

Если вы используете свежие овощи, то их нужно помыть и нарезать так, как вам нравится. Я использовала овощную смесь. Лук нужно порезать на полукольца.

Куриные желудки также почистить, помыть и нарезать на две части, то есть довольно крупно.

Желудки добавить к овощам.

Все ингредиенты хорошо перемешать, посолить и поперчить по своему вкусу. Добавить лавровый лист.

Приготовить рукав для запекания. Туда нужно сложить все подготовленные ингредиенты. В рукав налить воду. Чем меньше вы нальете воды, тем гуще будет суп. Поэтому отрегулируйте количество ее сами. В среднем понадобится 3 стакана. Рукав следует хорошо завязать и положить его в глубокий противень.

Запекать в разогретой духовке в течение 1,5 часов.

После приготовления перелить суп из куриных желудков и овощной смеси в кастрюлю и по желанию досолить. Подать суп к столу, присыпав его мелко нарубленной зеленью.

Салат из куриных желудков.

На суд предлагается очень простой, но весьма оригинальный рецепт салата с нежным вкусом, но одновременно сытный и питательный.

Ингредиенты:

1. куриные желудки – 300 г

2. яйцо – 2 шт.

3. морковь – 1 (большая)

4. укроп – несколько веточек

5. майонез, можно использовать майонез домашний,

6. соль,

7. перец – по вкусу

Салат из куриных желудков рецепт.

Желудки промываем, опускаем в кипящую воду и варим до готовности около часа. Лучше варить дольше, чтобы они были нежными. И не бойтесь, так как желудки трудно переварить. Нарезаем их на тонкие пластинки. Операция не совсем простая с первого раза, но и не сложная.

Яйца отвариваем, остужаем, чистим от скорлупы и крупно нарезаем – одно яйцо примерно на восемь частей.

Морковь натираем на крупной тёрке, можно взять тёрку для корейской моркови.

Укроп шинкуем довольно крупно.

Выкладываем всю нарезку в салатницу, солим, немного перчим и перемешиваем.

Сверху покрываем салат майонезом и перемешиваем.

Рецепты предоставлены сайтом na-vilke.ru.