Салат из свежих овощей с брынзой. Рецепт с фото

Этот овощной салат по составу напоминает всем известный греческий салат. Ингредиенты почти те же, но нарезка другая и вместо феты добавляется брынза, смешанная с творогом. Заправка – на выбор: майонез, сметана, оливковое масло с лимонным соком или ароматное нерафинированное подсолнечное масло.

Салат из свежих овощей с брынзой - ингредиенты:

Лук репчатый (красный или фиолетовый) – 1 шт (средний);

свежий огурец – 2 шт (небольшие);

свежий помидор – 1 шт (крупный);

брынза – 50-70 гр;

творог – 100 гр;

маслины – 12-15 шт;

сладкий перец – 0,5 шт (не обязательно)

свежая петрушка – несколько веточек

зеленый лук для украшения

помидоры черри для украшения (если есть)

Салат из свежих овощей с брынзой – рецепт приготовления.

Очищенную луковицу разрежьте пополам, каждую половинку еще на 2 части. Потом лук тонко нашинкуйте. Можно нарезать его мелкими кубиками, но тогда салат не будет выглядеть так ярко.

Огурцы от кожицы нужно очистить. Нарезать дольками, сегментами, брусочками – как нравится.

Помидоры нарежьте дольками. Если много сока и семян, то серединку срезайте, в салате нужна только помидорная мякоть.

Натрите на мелкой терке брынзу (она должна быть жирной и сухой).

Смешайте тертую брынзу с творогом. Для этого подойдет обычный магазинный творог – мягкий по консистенции и кисловатый по вкусу. В эту смесь можно еще добавить чеснок, молотый перец или свежую зелень. Скатайте из брынзы с творогом небольшие шарики.

Выложите все нарезанные овощи в миску. Немного подсолите и поперчите.

Переложите в порционный салатник. Старайтесь овощи выкладывать так, чтобы салат был ярким, разноцветным. Полейте его заправкой из масла и лимонного сока. Если заправка будет из майонеза или сметаны, то ее нужно поставить на стол в отдельном соуснике.

На готовый салат выложите творожные шарики, маслины. Больше его не перемешивайте, чтобы нежный творог не раскрошился.

Украсьте салат свежей зеленью, мелко нарезанным зеленым луком. Готовить такой салат нужно перед употреблением, т.к. овощи быстро отдают сок, салат может стать водянистым.

Также воспользовавшись нашими многочисленными рецептами, вы можете приготовить салат из капусты и моркови.