Испанская картофельная тортилья. Рецепт с фото
Испанская картофельная тортилья, или тортилья де патата представляет собой интересный сплав лепешки из картофеля с омлетом. Не торопитесь морщиться, если ни разу не пробовали это блюдо, потому что вкусом этой тортильи можно сразить наповал самого сведущего в картофельных блюдах знатока. Эта тортилья будет хороша и как основное блюдо, и как гарнир.
Испанская картофельная тортилья - ингредиенты: по 5 штук картофеля и яиц, 1 луковицу, соль и неполный стакан оливкового масла.
![Испанская картофельная тортилья](/uploads/posts/2013-01/1358177342_1_640x480.jpg)
Испанская картофельная тортилья - приготовление
Большое количество масла пусть не очень вас волнует, блюдо получится не перемасленным, ни жирным, так как оливковое масло не впитывается внутрь продуктов и его можно использовать повторно после фильтрации, так как канцерогенов оно не образует.
Очищенную картошку нарезаем тоненькими пластинками не более 2-3 мм толщиной.
![Испанская картофельная тортилья](/uploads/posts/2013-01/1358177298_2_640x480.jpg)
Подогреваем в сковороде масло и кладем в него картошку, после того как картофель осядет и начнет «плавать» в масле, огонь убавляем и картофель, посолив, тушим в масле, а не жарим.
![Испанская картофельная тортилья](/uploads/posts/2013-01/1358177316_3_640x480.jpg)
Через полчаса картофель станет мягким, добавляем мелко нарезанный лук, перемешиваем и тушим до мягкости лука.
![Испанская картофельная тортилья](/uploads/posts/2013-01/1358177378_4_640x480.jpg)
Яйца разбиваем в просторную миску, солим и взбиваем.
![Испанская картофельная тортилья](/uploads/posts/2013-01/1358177381_5_640x480.jpg)
Шумовкой, дав стечь маслу, перекладываем горячую картошку во взбитые яйца, осторожно перемешиваем, но даже если часть картошки раскрошится, это допустимо.
![Испанская картофельная тортилья](/uploads/posts/2013-01/1358177383_6_640x480.jpg)
Сливаем лишнее масло со сковороды, оставляем не больше одной ложки, переливаем полученную смесь яиц и картошки в сковороду, выравниваем поверхность и на маленьком огне, пошевеливая жидкую серединку лопаткой, поджариваем тортилью, пока она снизу не станет румяной, а середина не будет жидкой.
![Испанская картофельная тортилья](/uploads/posts/2013-01/1358177461_7_640x480.jpg)
Берем плоскую тарелку или поднос большего объема, чем сковорода. Накрываем сковороду, снимаем с плиты и, твердо прижав тарелку и сковороду, переворачиваем тортилью. С тарелки даем тортилье соскользнуть на сковороду неподжаренной стороной вниз. Лопаточкой закругляем вниз края и доводим тортилью до готовности.
![Испанская картофельная тортилья](/uploads/posts/2013-01/1358177411_8_640x480.jpg)
Готовая тортилья похожа на лепешку-пирог.
![Испанская картофельная тортилья](/uploads/posts/2013-01/1358177451_9_640x480.jpg)
Нарезаем ее треугольниками, как пирог, подаем горячей вместе с легкими овощными салатами, а можно и в качестве гарнира к мясу или рыбе.
![Испанская картофельная тортилья](/uploads/posts/2013-01/1358177487_10_640x480.jpg)
Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.
- Источник: https://supy-salaty.ru
- 28.01.2013
- Просмотров: 16 948
-
-
Написал(а): irina132В новости: Рассольник на зиму «Привет лета» ...
-
Написал(а): irina132В новости: Баклажаны с морковью, тушеные в ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Яблоки запеченные. Лучшие рецепт ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Вкусная солянка с грибами на зим ...
-
Написал(а): irina132В новости: Торт «Песочница». Рецепт с пошаг ...