Тыквенная каша с рисом и молоком. Рецепт с фото

Осенью начинается сезон красавицы тыквы – вкусного и полезного овоща. Пирожки и булочки, овощное рагу и мясо, котлеты, десерты, супы – чего только не готовят из тыквы! Такая популярность вполне оправдана – стоит тыква дешево, отлично хранится до нового урожая, выглядит очень аппетитно, подходит для приготовления самых разных блюд. Тыквенную кашу я готовлю часто, и в сезон, и в межсезонье – у меня ее любят, и урожай тыквы каждый год мы собираем отменный. Один из самых простых рецептов – сладкая тыквенная каша на молоке с рисом. Очень вкусно, попробуйте!

1). Тыквенная каша с рисом и молоком - ингредиенты:

Небольшой кусочек тыквы (грамм 400)

Литр молока

Стакан риса

Треть стакана сахара (по вкусу)

Сливочное масло

0,5 ч. л. соли (по вкусу)

Тыквенная каша с рисом и молоком – рецепт  приготовления:

2). Тыкву для каши выбирайте яркого цвета и сладкую. Если тыква с травянистым вкусом, ее лучше использовать для приготовления других блюд, где добавляется много специй. В молочную кашу нужна именно сладкая тыква. Срежьте грубую кожицу, удалите волокнистую серединку и семена. Нарежьте тыкву небольшими кусочками.

3). Положите ее в казанок или в толстостенную кастрюлю. Влейте немного воды (только чтобы покрыть кубики тыквы) и варите на слабом огне под крышкой до мягкости.

4). Толкушкой разомните тыкву в пюре. Если останутся кусочки – еще лучше, фактура готовой каши будет интереснее. Несколько кубиков можно оставить для украшения.

5). Рис для каши подойдет любой – длинный, круглый. Промойте его в нескольких водах (последняя вода должна быть прозрачной), также как и в случае приготовления ризи-бизи,  удалите все примеси и загрязнения. Положите в кастрюлю с тыквой.

6). Влейте горячее молоко, размешайте. Поставьте кастрюлю с кашей на средний огонь, доведите до кипения. Накройте и варите до готовности риса (примерно 20-30 минут), периодически помешивая. Время приготовления зависит от сорта риса. Чтобы каша не убежала, сделайте огонь минимальный, крышку слегка приоткройте. Еще лучше поставить кастрюлю на рассекатель и варить на нем – тогда ничего не убежит и не пригорит.

7). В уже готовую кашу добавьте соль и сахар по вкусу. Перемешайте, выключите огонь и дайте каше немного настояться.

8).  Подавайте рисовую кашу с тыквой горячей, сдобрив сливочным маслом. Приятного аппетита!

Совет. В пост рисовую кашу с тыквой можно варить и на воде. Технология приготовления такая же – сначала варите тыкву до мягкости, потом добавляете рис и заливаете водой. Чтобы каша получилась сытной и вкусной, вместо сахара можно положить мед (в готовую кашу) и добавить сухофрукты – изюм, курагу.