Борщ из говядины

Возьмите 700 г коротких говяжьих ребер, посыпьте по всей поверхности по 1/2 ч. л. соли и 1/2 ч. л. молотого черного перца. Смажьте суповую кастрюлю 2 ст. л. растительного масла. Добавьте 450 г промытой и просушенной квашеной капусты и по 3 стакана смешанного овощного сока и воды.

Доведите до кипения и кипятите около 45 мин, пока мясо не будет легко протыкаться вилкой. Выньте ребра из супа. Срежьте мясо с костей и мелко нарубите. Выложите его назад в кастрюлю, а кости выбросите. Попробуйте и, если необходимо, добавьте еще воды, соли и перца.

Количество порций: 4.