Закуски из моркови

Не секрет, что морковь можно назвать «аптекой в миниатюре» - столько витаминов и минеральных веществ скрыто в этих аппетитных сладких корнеплодах. Без моркови нельзя представить себе ни приготовление первых блюд, ни приготовление вторых. Очень много рецептов салатов с добавлением моркови можно найти на pekarenok.info, а мы рассмотрим приготовление аппетитных закусок из моркови.

Чтобы приготовить морковь по-корейски необходимо на специальной терке потереть почищенную морковь, немного посолить, влить небольшое количество уксуса и оставить на пару часов, чтобы она хорошенько промариновалась.

Затем необходимо слить лишний сок. Порезать репчатый лук и спассеровать на растительном масле – в результате он должен приобрести темно-золотистый цвет. Лук уберите, а маслом, которое осталось после его жарки полейте тертую морковку и перемешайте.

Сразу же добавьте натертый чеснок, кориандр, красный молотый перец и хорошенько перемешайте.

Пикантная закуска из моркови

Для приготовления этой необычной, но довольно простой и быстрой закуски необходимо почистить 250 молодой моркови небольшого размера, нарезать ее четвертинками, уложить ее в форму для запекания.

Полейте морковь оливковым маслом (2 столовые ложки), жидким медом (1 чайная ложка) и соевым соусом (2 столовые ложки). Все перемешайте и поставьте на 20 минут в разогретую духовку.

К готовой закуске добавьте соль, перец, посыпьте листиками базилика. Такая закуска будет великолепно сочетаться с мясом, рыбой или рисом (если добавить еще немножко чили).