Варенье из черной смородины

Ягоды черной смородины содержат в себе большое количество витамина С и очень полезны. В зимнее время варенье из черной смородины или желе из него станут прекрасным дополнением к чаю или же начинкой. Выпечка с черной смородиной благодаря ее мягкой кислинке приятна на вкус.

Существуют разнообразные рецепты варенья из черной смородины. Для него ягода высыпается в таз и заливается водой. Так делается несколько раз для того, чтобы вымыть из ягоды сухие чашечки цветков, которые всплывают вверх. Естественно, что от плодоножек смородину также необходимо очистить.

Затем ягода выкладывается в сито, чтобы с нее стекла лишняя вода, и можно готовить варенье. Для него варится густой сироп из стакана воды и 1.5 стаканов сахара. Сироп готовят в алюминиевой посуде, так как к эмалированной сахар, а затем и варенье, пригорят.

Когда сироп будет готов, в него высыпается килограмм ягоды. Когда варенье закипит, с него снимается пенка. На маленьком огне варенье кипит на протяжении 45-50 минут. Готовность определяется по степени густоты капли: если она не растекается по блюдцу,  варенье можно выключать. Затем оно разливается по подготовленным банкам, которые хранятся в темном, прохладном месте.

Варенье из смородины получается достаточно густым, с ним можно готовить песочные печенья или пирог из варенья черной смородины. На этом возможности использования варенья не заканчиваются, им можно дополнять творожные десерты, готовить с ним мусс. Некоторые делают вино из варенья черной смородины, поэтому применение ему обязательно найдется.