Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Десерты, напитки » Лимонный крем. Рецепт с фото

Лимонный крем. Рецепт с фото

Всего за шесть простых шагов вы можете приготовить партию собственного лимонного домашнего крема. Этот насыщенный вкус идеально подходит для намазывания тостов или наполнения бисквита.

Ингредиенты

3 яйца;
200 г сахарной пудры;
4 лимона (сок и 2 столовые ложки тертой цедры);
125 г несоленого масла.

Приготовление

Для того, чтобы простерилизовать банки и крышки, хорошо вымойте их в горячей мыльной воде. Разогрейте духовку до 140 градусов. Сушите банки в духовке в течение 10 минут. Положите крышки в кипящую воду на 10 минут. Достаньте их и дайте высохнуть.

В стеклянной миске взбейте яйца, сахарную пудру, сок 4 лимонов (125 мл) и 2 столовые ложки тертой цедры лимона.

Поставьте миску на маленькую кастрюлю с кипящей водой. Убедитесь, что вода не касается основания миски.

Помешивайте смесь, пока она не станет горячей, затем медленно добавьте 125 г несоленого масла. Мешайте, пока все масло не растопится.

Готовьте на медленном огне 10 минут, постоянно помешивая. Поддержание низкой температуры предотвратит слишком быстрое приготовление яиц и образование комков.

Когда смесь станет глянцевой и плотно покроет заднюю часть ложки, снимите с огня и дайте ей немного остыть (при разливании в банки она должна быть еще теплой).