Кексы: простые рецепты на Пасху

Кексов простые рецепты станут для вас настоящей «палочкой-выручалочкой». Этот вид пасхальной выпечки станет достойным украшением для праздничного стола. Итак, давайте приступим к ее описанию.

Секреты приготовления.

1.    Для того чтобы получить единую массу, необходимо брать продукты одинаковой комнатной температуры.
2.    Для того чтобы принять хорошую форму, необходимо приготовить жидкое тесто. По консистенции оно должно быть немного плотнее, чем для блинов. В противном случае масса осядет на дно.
3.    Белки с желтками взбивайте по отдельности. Сначала взбивайте желтки, потом добавьте муку и последними – введите белки.
4.    Кусочки сухофруктов необходимо класть в самом конце, несколько раз размешивайте смесь.

 

Обратите внимание и на рецепты кексов с фото. Они обязательно вам приглянутся.

Элементы декора.

Красота пасхальной выпечки во многом зависит от того, как вы ее оформите. Очень красиво будут смотреться кексики в виде смешных мордочек, транспорта и зверей. В качестве верхнего декора можно использовать ягодки, сухофрукты, орешки, декоративную посыпку, помадку, сахарную пудру, шоколадную глазурь. Шоколадную глазурь можно приготовить следующим образом:

 

1.    Плитку качественного шоколада разломайте.
2.    В кастрюлю маленького размера положите кусочек сливочного масла, потомите на слабом огне при регулярном помешивании. У вас должна получиться тягучая и однородная жидкость.
3.    Глазурь тут же нанесите на кексы, чтобы она не остыла.

Вам понравится и сахарная помадка:

1.    Возьмите емкость, положите в нее 3 столовые ложки кипяченой водой, 200 г сахарной пудры и пару столовых ложечек сока лимона, размешайте, чтобы получилась белая, искрящаяся масса.
2.    Нанесите помадку на изделия.

 

 

Рецепт простейшего кекса

255 г масла сливочного порубите кубиками, положите сахарок, перебейте, добавьте по одному 4 яйца. При этом взбивать не прекращайте. Добавьте лимонную цедру, сок из половинки лимона, 320 г размятого творога, 100 г вымытого изюма, соду, загашенную уксусом. Все хорошенько размешайте. Тесто разложите по формочкам, поставьте в духовой шкаф на 50 минут. Температура – 200 градусов. 70 г клюквенного сока и 200 г сахар. пудрочки смешайте, смажьте готовые изделия.

Сделайте и миндальный пасхальный кекс. Миндальные орешки придают изделию особый вкус.

Простой и вкусный кекс рецепт.

4 яичка взбейте с 220 г сахара. Отдельно растопите в 200 мл молока 80 г масла сливочного. 320 г муки соедините с разрыхлителем. Аккуратно и медленно добавьте в общую смесь, размешайте. По консистенции она должна напоминать жидкую сметану. Разлейте по небольшим формам, выпеките 20 минуток при температуре 220 градусов. Посыпьте присыпкой при подаче.

 

 

Кексы: рецепты простые в формочках

Четыре яичка перебейте вместе с 400 г сахара. Растопите 80 г масла сливочного, добавьте его, снова взбейте. Отдельно смешайте соду и ванилин, перелейте в общую емкость, перебейте. Добавьте ванилин, муку, орехи, цукаты, помешайте в завершении. Разложите по формочкам, выпеките, остудите, осторожно выньте, украсьте шоколадной глазурью.

Кексы простые рецепты с фото.

Морковные капкейки.

Прогрейте духовочку до температуры 180 градусов. Формы смажьте жиром либо застелите бумажными вкладышами. В миске большого размера перемешайте 1,3 чашки муки, соль, пищевую соду, молотую корицу. Положите 125 г молотых грецких орехов. В другой миске немного взбейте яйца. Добавьте 2/3 стакана сахарка, ванильный экстракт, 2/3 ст. масла растительного без сахара. Взбивайте до загустения. Положите 160 г несладкого яблочного пюре, 320 г тертой морковки. Размешайте полученную смесь с мучной. Равномерно заполните формы, выпеките в течение 20 минут. Проверяйте готовность зубочисткой. Выньте из духовки, дайте охладиться на решетке. Перебейте 155 г сливочного сыра и 55 г масла, ваниль, тщательно размешайте. Добавьте немного сахарной пудры, поместите глазурь в кондитерский мешок, украсьте изделия. Добавьте краситель, нарисуйте на поверхности морковки.

 

Имбирно-карамельный вариант.

Корень имбиря натрите на мелкой терке. 520 г темного сахара пересыпьте в сотейник, добавьте пару столовых ложек воды, готовьте при помешивании, пока кристаллики не карамелизуются. Положите 255 сливочного жира, размешайте, готовьте 5 мин. Снимите с огня, влейте 300 мл холодного молока, тщательно вымешайте. Вбейте 2 яичка по одному, снова помешайте. В большой миске смешайте 355 г просеянной муки, 2 ч. ложки разрыхлителя, душистый перец. В центре сделайте углубление, аккуратно влейте карамельно-молочную смесь, размешайте деревянной ложкой, вымесите однородное тесто. Форму промажьте маслицем, влейте полученную массу, выпекайте 1 час при 160 градусах. Приготовьте глазурь: в 5 ст.л. сахарной пудры добавьте 3 ст.л. воды, хорошенько размешайте, полейте остывший кексик, разровняйте поверхность, дайте застыть, разрежьте на порции.

 

Вам понравятся и кексы с цукатами. Готовятся они по такому же принципу, как и представленные выше варианты пасхальной выпечки.  

Приготовленную пасхальную выпечку можно сложить в красивую корзинку, перевязанную атласными ленточками. Сюда же положите крашеные яйца, кулич, пасхальные десерты и все то, что вы хотите освятить в храме.