Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Выпечка » Пироги » Чизкейк с клюквой. Рецепт с пошаговыми фото

Чизкейк с клюквой. Рецепт с пошаговыми фото

Вот и настало лето и пора свежих ягод и фруктов. Отойдя немного от диеты, угостите себя и своих близких лакомым чизкейком с клюквой. Так же вы можете использовать клубнику, малину, землянику, ежевику и другие ягоды, нужно лишь соблюдать пропорцию сахара и лимонного сока.

Заранее подготовьте форму для выпекания и самые свежие, качественные продукты, чтобы максимально раскрыть тончайший вкус и гладкую консистенцию изысканного десерта. От одного только запаха у всех потекут слюнки, а сам пирог будет съеден в два счета! Вам сытного десерта вам понадобится. Вы потратите 80 минут на приготовление этого вкуснейшего чизкейка.

Количество порций: 16.

Питательная ценность в одной порции:

Белки - 5 граммов;
Жиры - 40 граммов;
Углеводы - 42 граммов;
Калорийность - 550 ккал;
Насыщенность - 90%.

Для теста:

150 граммов ароматного (желательно несоленого) сливочного масла или маргарина;
75 граммов сахарного песка или сахарной пудры;
семена ванили или два пакетика (по 1 грамму) ванильного порошка;
225 граммов муки;
2 куриных яйца (смотрите по консистенции теста, чтобы можно было раскатать).

Для начинки:

225 граммов сахарного песка или сахарной пудры;
семена ванили;
750 граммов сливочного сыра или творога;
3 столовые ложки пшеничной муки;
2 объемных куриных яйца;
300 миллилитров жирных деревенских сливок (жирностью не менее 33%).

Для клюквенной заливки:

400 граммов свежей клюквы;
сок 1 лимона;
150 граммов сахарного песка или сахарной пудры.

Чизкейк с клюквой - рецепт

Нагрейте духовку до 170 градусов. Сделайте песочное основание, растерев мороженое сливочное масло, сахар и натуральную ваниль в миске до однородного состояния.

чизкейк с клюквой

Вбейте куриные яйца, и добавьте муку, вымешивая тесто до однородной структуры. Возьмите разъемную форму произвольным диаметром (лучше брать форму диаметром не менее 25 сантиметров, чтобы уместилась вся начинка), застелите бумагой для выпечки, с помощью рук распределите тесто и поставьте в электро духовой шкаф на тридцать минут до золотистой корочки.

чизкейк с клюквой

Чтобы сделать начинку для чизкейка, необходимо соединить сахар, семена ванили, творог и пшеничную муку в миске. Если вы также используете зерненный творог, для начала измельчите его в блендере, после чего при помощи миксера перемешайте все до однородной консистенции. Добавьте яйца, затем жирные сливки. Равномерно вылейте начинку на песочное основание, и готовьте в духовом шкафу еще около 50 минут, пока начинка полностью не загустеет.

чизкейк с клюквой

Для заливки возьмите 300 г клюквы, положите ее в кастрюлю с лимонным соком, сахаром и 50 мл воды, тушите минут 10 на среднем огне, пока соус не станет достаточно вязким.

чизкейк с клюквой

Вмешайте остальные ягоды, и немного разомните вилкой, а затем остудите.

чизкейк с клюквой

Готовый топпинг аккуратно вылейте на чизкейк, поставьте десерт в холодильник.

чизкейк с клюквой

Подавайте чизкейк с клюквой вместе с чашечкой любимого ароматного чая. Также вы можете приготовить чизкейк со сгущенным молоком, смородиной и черникой.

чизкейк с клюквой