Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Десерты, напитки » Десерты из творога » Чизкейк с малиной. Рецепт с пошаговыми фото

Чизкейк с малиной. Рецепт с пошаговыми фото

Иногда хочется приготовить на десерт что-то легкое, иногда нужно сытное блюдо. Есть немало десертов, которые выгодно сочетают в себе эти два свойства. Один их них - чизкейк, состоящий из достаточно сытной основы и легкого, воздушного верхнего слоя. Готовится он легко и просто, не требует выпечки в духовке. К тому же, не нужно возиться с тестом, его заменит обычное сахарное печенье.

Добавление свежего малинового сока придает чизкейку неповторимый вкус и аромат, а путем несложной кулинарной техники можно получить на его поверхности красивый полосатый рисунок. Нежный сметанный слой отлично сочетается с шоколадной основой из печенья.

Для приготовления чизкейка с малиной потребуются:

Основа:

250 г. печенья сахарного
2 ст.л. какао
1 ст.л. сахара
2 ст. л. молока
50 г. масла сливочного

Верхний слой чизкейка:

500 мл. сметаны 20%
2 ст.л. желатина
4 ст.л. сахара
100 мл. воды холодной
1 стак. малины

Чизкейк с малиной - рецепт

В сотейник насыпать сахар, какао.

чизкейк с малиной

Влить молоко, положить порезанное на кусочки сливочное масло. Поставить сотейник на небольшой огонь и, помешивая, довести до кипения.

чизкейк с малиной

Печенье сахарное измельчить на мясорубке, в блендере или покрошить руками.

чизкейк с малиной

Густую шоколадную массу выложить к печенью, перемешать до получения коричневой смеси.

чизкейк с малиной

В разъемную форму поместить пищевую пленку, на которую выложить печенье с шоколадом, разровнять и хорошо уплотнить руками.

чизкейк с малиной

Желатин быстрорастворимый залить холодной водой и оставить для набухания.

чизкейк с малиной

Ягоды малины помыть и просушить. Можно использовать и любые другие свежие или замороженные ягоды.

чизкейк с малиной

Протереть их через мелкое сито, избавляясь от косточек, в нежном и воздушном малиновом чизкейке они абсолютно ни к чему.

чизкейк с малиной

В емкость для взбивания выложить сметану и сахар. Взбить миксером на высокой скорости до получения воздушного сметанного крема.

чизкейк с малиной

Разделить смесь на 2 равные части. Желатин подогреть в микроволновой печи или на водяной бане до растворения крупинок (не кипятить). В одну часть сметанного крема влить протертую малину и большую часть желатина. В другую - весь оставшийся желатин.

чизкейк с малиной

На шоколадную основу в центр выкладывать попеременно по ложке розового и белого крема, так на поверхности чизкейка образуется полосатый рисунок.

чизкейк с малиной

Форму с чизкейком с малиной нужно поместить на ночь в холодильник для застывания. Чизкейк с малиной готов. При подаче украсить свежей малиной, листиками мелиссы или по желанию.

чизкейк с малиной