Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Варенье и джемы » Варенье из фруктов » Янтарное абрикосовое варенье половинками. Пошаговый рецепт с фото

Янтарное абрикосовое варенье половинками. Пошаговый рецепт с фото

Абрикосовое варенье, сваренное по этому рецепту, получается янтарным, густым и очень ароматным, а абрикосы выглядят как мармеладки!

Ингредиенты:

Абрикосы – 1,2 кг.;

Сахар – 1,1 кг.

Янтарное абрикосовое варенье половинками. Рецепт приготовления по шагам:

1. Для приготовления этого вкуснейшего варенья нам потребуются только абрикосы и сахар. Вес абрикосов указан уже без косточек. Мякоть абрикосов сама по себе богата сахарозой, поэтому если добавить в варенье много сахара, оно быстро засахарится.

2. Абрикосы моем, разрезаем на две половинки и убираем косточки. Лучше взять немного недозревшие плоды, после варки они лучше держат форму. Складываем половинки абрикосов в широкую кастрюлю, а лучше в таз. Чем шире поверхность посуды, тем равномернее и быстрее сварится варенье.

3. Засыпаем абрикосы сахаром.

4. Чтобы не повредить плоды, мы их будем не мешать, а встряхивать. Для удобства закройте кастрюлю крышкой.

5. Оставляем абрикосы с сахаром на длительное время, чтобы абрикосы дали сок и сахар в нем растворился.

6. Когда абрикосы будут все в сиропе, ставим кастрюлю на огонь. Доводим до кипения и варим на небольшом огне около 5-7 минут. Снимаем пенку, но не мешаем, иначе абрикос раскиснет. Кастрюлю с вареньем оставляем на 7-9 часов.

7. Затем опять доводим варенье до кипения и варим около 5 минут.

Остужаем и повторяем процедуру через 3-4 часа. К этому времени стерилизуем банки и крышки. Закатываем варенье еще горячим, слегка присыпав поверхность горловины банки сахаром, чтобы не образовывалась плесень. Баночки с вареньем укутываем в полотенце и оставляем так до полного остывания. Хранить абрикосовое варенье нужно в прохладном месте.