Вкусный шашлык из свинины с яйцом. Пошаговый рецепт с фото

Ароматный шашлык приготовить не так уж просто. Нужно купить свежее мясо,  определенной части свинины.  Лучше всего использовать вырезку,  если любите сало,  то ошеек.  В маринад добавим яйцо сырое,  оно тонким слоем обволакивает каждый кусок мясо и тогда получается красивая корочка и сочный шашлык.  Мариновать мясо лучше, часов 6. Жарить шашлыки можно на шампурах или с помощью барбекюшницы. Главное распалить достаточно дров, чтоб вам хватило углей для приготовления шашлыка из свинины.

Для приготовления шашлыка с яйцом нам понадобится – 6 часов, количество порций – 4.

Ингредиенты:

Залог вкусного шашлыка – это правильно выбранное мясо. Сегодня готовим шашлык из свинины, но по этому рецепту можно жарить и из говядины, куриного филе. Самое мягкое мясо в вырезке свиной. Продаётся она обычно полосками, как раз по ширине кусочка шашлыка. Да, вырезка не сильно жирная, но оно отлично прожаривается и быстро маринуется. Мясо должно быть По-возможности свежим, не мороженым.

Хорошо промываем в холодной воде свинину и протираем сухим бумажным полотенцем.

Ширина нашей вырезки как раз для кусочков шашлыка, значит, нарезаем вдоль примерно таким же размером. Высыпаем свинину в миску, будем мариновать.

Лучше солить свинину, прям перед жаркой, можно даже на мангале, тогда мясо будет сочнее, о не все любят так замарачиваться, поэтому сразу солим и посыпаем смесью специй для шашлыка или свинины, мяса, что есть у вас. Можно добавить мелко порезанный зубок чеснока, если любите и обязательно смесь молотых перцев,  любите острое, добавьте красного перца.

Вбиваем сырое куриное яйцо и добавляем красное сухое вино.

Руками перемешиваем всё мясо с маринадом, чтоб яйцо равномерно распределилось по всем кусочкам.

Накрываем миску тарелкой и ставим в холодильник свинину.

Через 5-6 часов, мясо можно жарить.

Костёр разгорелся, образовались угли, значит, нанизываем свинину на шампура. Никакого лука не надо, он быстро сгорает на шампуре, а мясо ещё не дожаривается.

Выкладываем шампура с мясом на мангал.

Приготовьте воду, если пламя будет загораться, чтоб шашлыки не подгорели. Переворачивайте их, чтоб мясо равномерно прожарилось.

Примерно через 20-30 минут шашлык с яйцом готов. Посмотрите, какие красивые зажаренные кусочки у шашлыка. Мясо сочное, мягкое и ароматное. Можно прям кушать с шампура или выложите шашлык на блюдо.