Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Выпечка » Рулеты » Очень вкусный бисквитный рулет со сливочным кремом и брусникой: пошаговый рецепт с фото

Очень вкусный бисквитный рулет со сливочным кремом и брусникой: пошаговый рецепт с фото

Являясь большой поклонницей домашней выпечки, я частенько готовлю для родных и близких самые разные десерты. Особенно неравнодушна наша семья к бисквитным тортам. Печь торты я очень люблю, но это довольно долгий и трудоемкий процесс. Обычно на это уходит не меньше двух-трех часов, а то и гораздо больше.

Но совсем недавно я начала печь бисквитные рулеты, по сути это те же торты, но делаются они гораздо быстрее. В состав теста для рулета входят абсолютно те же продукты, что и для торта. С начинкой также можно экспериментировать бесконечно. Я уже пробовала делать бисквитный рулет с разными кремами и наполнителями, очень понравилось мне сочетание нежного сливочного крема и кисленькой брусники.

Ингредиенты для теста:

• 200 г муки

• 200 г сахарного песка

• 4 яйца

• ванилин по вкусу

Ингредиенты для начинки:

• 200 г жирных сливок

• 5 ст. ложек сахарной пудры

• 100 г брусники

Бисквитный рулет со сливочным кремом и брусникой. Способ приготовления:

1. Для приготовления бисквитного теста яйца смешаем с сахарным песком и взбиваем при помощи миксера.

2. Посуда для смешивания должна быть чистой и сухой, так взбитая масса получится пышной.

3. Во взбитую яичную массу частями добавляем муку и перемешиваем с помощью силиконовой лопатки. Для аромата добавляем ванилин. Миксер на этом этапе использовать нельзя, иначе бисквитное тесто получится клейким и неоднородным.

4. На противне, застеленном бумагой для выпечки, ровным слоем распределяем бисквитное тесто толщиной около 3 мм. Ставим корж выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

5. Готовый корж сворачиваем в рулет вместе с пергаментом и оставляем остывать.

6. Тем временем приготовим крем. Для этого сливки жирностью 33-35% смешиваем с сахарной пудрой и хорошо взбиваем до густого состояния.

7. Добавляем в крем бруснику, проще всего в любой сезон отыскать замороженную. Перемешиваем содержимое миски и отправляем крем в холодильник для охлаждения.

8. Остывший корж разворачиваем и обильно смазываем охлажденным сливочным кремом с брусникой.

9. Снова сворачиваем рулет, на этот раз без пергаментной бумаги. Затем заворачиваем рулет в пищевую пленку и отправляем его в холодильник пропитываться на 1-1,5 часа.

10. Готовый рулет украшаем сверху остатками сливочного крема и ягодками брусники.

11. Вот такой яркий, сочный, по-домашнему вкусный бисквитный рулет получился, а времени это заняло гораздо меньше, чем обычно уходит на целый торт. Приятного аппетита!