Пирожки с яйцом и луком: пошаговый рецепт с фото

Такие пирожки с яйцом и луком мне напоминают детство, проведенное у бабушки в деревне. Очень вкусные. Сегодня поделюсь с Вами рецептом.


Нам необходимо:

Для теста:

• Мука - 850гр-1кг (в зависимости какая у Вас мука)
• Молоко – 400гр
• Дрожжи - 11гр (маленькая упаковка)
• Подсолнечное масло -  2ст л в тесто и еще немного для смазывания рабочего стола и противня
• Яйца – 4 шт (2 шт в тесто, 2шт для смазывания пирожков)
• Сахар - 2 ст ложки
• Соль - 1 ч ложка

Для начинки:

Яйца – 7шт
Зеленый лук – пучок
Соль, перец – по вкусу.

Пирожки с яйцом и луком: пошаговый рецепт с фото

В кастрюлю выливаем молоко, немного подогреваем, добавляем сахар и дрожжи. Оставляем минут на 20.

В миске смешиваем 2 яйца, соль и подсолнечное масло.




Добавляем  молоко с сахаром и дрожжами.


Просеиваем муку и вымешиваем тесто.


Вымесив тесто, оставляем в миске, накрыв полотенцем.

Делаем начинку. Отвариваем яйца. Мелко нарезаем лук и яйца. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу.



Как только тесто поднимется, делаем обминку теста, предварительно смочив руки  в подсолнечном масле.
Как только тесто поднимется второй раз можно начинать лепить пирожки.
Подготавливаем противень (застилаем фольгой и немного сбрызгиваем маслом)
На рабочую поверхность наливаем немного масла. Разделяем тесто на одинаковые  шарики (у меня вышло 23 шарика). Даем немного подняться тесту.



Приминаем тесто так, чтобы вышла лепешка. На середину кладем начинку и прищипываем края.



Кладем на противень швом вниз. Смазываем пирожки яйцом и выпекаем при температуре 180 градусов до готовности.


Приятного аппетита!