Блинчики заварные на кефире: пошаговый рецепт с фото

Блинчики заварные на кефире получаются тонкими, вкусными и очень нежные. За счет того, что тесто заваривается, блинчики получаются эластичными. Их хорошо использовать для наполнения сладкой и несладкой начинкой, можно сделать блинный торт или закусочные блинные мешочки.


Вам потребуется:

1. Кефир 3,2% жирности – 1 ст. (250 мл);
2. Вода – 1 ст. (250 мл);
3. Сахар – 2 ст.л.;
4. Соль на кончике ножа;
5. Сода пищевая – ? ч.л.;
6. Растительное масло – 2 ст.л.;
7. Яйцо С0 – 2 шт.;
8. Мука пшеничная – 1 ст. (250 мл).

Блинчики заварные на кефире. Приготовление.

В глубокую миску или чащу налейте кефир комнатной температуры и разбейте два яйца.


Смесь слегка взболтайте венчиком до однообразного состояния.

Добавьте соль и сахар, опять все перемешайте. Количество сахара можно уменьшить, если вы не любите сладкие блинчики или хотите завернуть в них не сладкую начинку. А вот класть сахара больше не стоит, так как блинчики в процессе жарки будут подгорать.

В тесто просейте муку.


Кто-то лениться просеивать муку, но я очень рекомендую не опускать этот процесс, так как в результате мука насыщается кислородом, и изделия получаются более нежные и воздушные. Все хорошо перемешайте.


Теперь будем тесто заваривать. Вскипятите воду, перелейте в стакан, добавьте соду и тонкой струйкой введите в блинную смесь, при этом постоянно помешивая. Оставьте тесто отдохнуть от полчаса до двух часов.


Затем добавьте растительное масло, перемешайте.



Блинную сковородку смажьте и хорошо накалите. Небольшое количество теста вылейте на сковородку, распределите равномерно.


Обжарьте с одной стороны, затем переверните и обжарьте с другой. Готовые блинчики по желанию можно смазать сливочным маслом.


Lady 139