Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Салаты » Мясные салаты » Вкусный сытный салат с курицей, грибами и маринованным луком: рецепт с фото пошагово

Вкусный сытный салат с курицей, грибами и маринованным луком: рецепт с фото пошагово

К столу подаем сытный салат с курицей, грибами и маринованным луком. После летних овощных салатов и закусок хочется чего-то по серьезнее – на помощь приходят салаты. Сегодняшний рецепт не является чем-то заоблачным, основа салата привычна и традиционна – курица, грибы.

Кислой пикантной нотки добавим за счет маринованного лука. Что касается заправки, отдаем предпочтение своим пристрастиям – любите майонез, заправляйте салат именно им, это самый вкусный вариант. По желанию готовим сметано-горчичный соус, или еще более легкий вариант на основе йогурта.

Ингредиенты:

филе курицы – 300 г
грибы – 270 г
яйца – 3 шт.
свежий огурец – 120 г
твердый сыр – 80 г
лук – 70 г
растительное масло – для жарки
фруктовый уксус и фильтрованная вода – по 50 мл
черный молотый перец – щепоть
соль – по вкусу
сахар – 30 г
майонез или сметана – для заправки
петрушка – для украшения.

Вкусный сытный салат с курицей, грибами и маринованным луком: рецепт с фото пошагово

Начинаем процесс с подготовки куриного филе – тщательно вымываем его под прохладной водой, промакиваем кухонными салфетками. Отвариваем мясо в подсоленной воде до полной готовности, по желанию запекаем его. В процессе варки можно добавить ряд специй и пряностей для усиления вкуса. Готовое филе остужаем в получившемся бульоне.

Яйца вымываем, кладем в ковш или сотейник, заливаем холодной водой. При среднем нагреве конфорки варим яйца восемь минут с момента закипания воды. После варки горячую воду сливаем, покрываем яйца холодной водой из-под крана, даем время полностью остыть.

Подготовим лук – очищаем от шелухи, споласкиваем, режем маленькими кубиками, по желанию режем очень тонкими полукольцами. Перекладываем луковую нарезку в глубокую миску, вливаем равное количество качественно хорошего фруктового уксуса и фильтрованной воды. Также добавим щепоть молотого перца и сахарный песок, перемешиваем, оставляем на 15-20 минут на полке холодильника.

Грибы вымываем, по желанию снимаем верхний слой. Режем шампиньоны произвольными кусочками. Кстати, по желанию выбираем другой сорт грибов. На прогретую сковороду с маслом всыпаем грибную нарезку, жарим до румяного красивого цвета.

Когда все ингредиенты остынут и промаринуются, приступаем к складыванию салата – в глубокую миску помещаем нарезанные кубиками яйца и куриное филе. Чтобы салат был более удачным, нарезку всех ингредиентов делаем одинаковой.

Следом загружаем промаринованный лук и остывшие румяные грибы.

Огурчики споласкиваем, просушиваем, режем кубиками, кладем к остальным ингредиентам. Для заправки отдаем предпочтение домашнему майонезу или сметане, тут уже дело вкуса.