Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Выпечка » Печенье » Хворост хрустящий. Рецепт с фото пошагово

Хворост хрустящий. Рецепт с фото пошагово

Многие знают такое великолепное лакомство, как хрустящий хворост с детства. Готовится он легко и получается его всегда много. В нашей семье хворост просто улетает с тарелки. И сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления вкусного домашнего десерта.

рецепт хвороста хрустящего с фото

Вам потребуется на 1 кг теста:

яйца – 3 шт;
молоко – 125 мл;
сметана 15% - 250 мл;
сахар – 50 г;
сода – 5 г;
уксус 9% - 5-7 мл;
соль – 2 г;
мука – 800-850 г;
водка – 30-40 мл;
растительное масло для жарки – 400-500 мл,
сахарная пудра для посыпки.

хворост хрустящий

Хворост хрустящий: рецепт приготовления

Отделите желтки от белков.

хворост хрустящий

В желтки добавьте сахар, соль перемешайте при помощи венчика (в хворост много сахара класть нельзя, так как он начнет гореть, а необходимую сладость придаст сахарная пудра).

хворост хрустящий

Влейте молоко, опять перемешайте.

хворост хрустящий

Положите сметану, размешайте.

хворост хрустящий

Соду погасите уксусом и влейте в тесто, перемешайте.

рецепт хвороста хрустящего

Добавьте водку, перемешайте (водка придает хворосту необходимую хрусткость и в процессе жарки полностью испаряется). В тесто просейте муку и замесите тесто.

рецепт хвороста хрустящего

Тесто вымешивайте на рабочей поверхности у вас должно получиться тесто как пластилин.

рецепт хвороста хрустящего

Отрежьте от теста небольшой кусочек и раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 2 мм.

рецепт хвороста хрустящего

Нарежьте пласт на полоски шириной около 4 см, чтобы полоски получались ровными, режьте по скалке.

хворост тонкий хрустящий рецепт

Затем полоски порежьте на кусочки по косой. Посередине каждого кусочка сделайте небольшой надрез около 3 см.

хворост тонкий хрустящий рецепт

Один кончик хвороста вытяните через полученное отверстие. Еще один из способов формирования хвороста протягивать через отверстие кончик три раза.

хворост тонкий хрустящий рецепт

В сковородку налейте масло глубиной 3 см. раскалите масло хорошо и начинайте жарить хворост. Выкладывайте в масло хворост по одному, так чтобы при жарке они не соприкасались друг с другом. Пожарьте до золотистого цвета с одной стороны, затем переверните на другую.

хворост тонкий хрустящий рецепт

Хворост жариться очень быстро, поэтому не зевайте, иначе сгорит. Готовый хворост переложите в тарелку, и посыпьте сахарной пудрой.

рецепт хвороста хрустящего с фото

Таким образом, приготовьте необходимое количество хвороста. Если вы не хотите готовить все в один день, то положите оставшееся тесто в холодильник. Оно там может храниться 2-3 дня.

рецепт хвороста хрустящего с фото