Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Выпечка » Рулеты » Рождественский лимонный рулет. Рецепт с фото

Рождественский лимонный рулет. Рецепт с фото

Трудно представить себе новогодние и рождественские торжества без аппетитной домашней выпечки и освежающих ароматов цитрусовых. Предлагаю приготовить на праздники своим родным и близким оригинальный бисквитный рулет с лимонным курдом. Подобную выпечку всегда подают в польских домах на Рождество. Этот ароматный лимонный рулет отлично впишется и в ваше новогоднее или рождественское меню. Приятная лимонная кислинка крема и нежный бисквит делают этот десерт необыкновенно вкусным.

рулет лимонный с фото

Время приготовления: 80 минут

Для приготовления рулета нам понадобится:

для бисквита:

- мука пшеничная – 140 г;

- куриные яйца – 4 шт.;

- молоко – 65 мл;

- сливочное масло – 60 г;

- сахар – 150 г;

- порошок для выпечки – 1 ч.л.;

- ванильный сахар – 1 п.

Для лимонного курда:

- лимоны – 2-3 шт.;

- куриные яйца – 2 шт.;

- сахар – 200 г;

- сливочное масло – 30 г.

Лимонный рулет: рецепт приготовления

Приготовить все ингредиенты для бисквита и лимонного курда.

лимонный рулет

Разбить крупные куриные яйца в глубокую миску. Для выпечки этого бисквита не нужно отделять желтки от белков. Всыпать сахарный песок.

лимонный рулет

Взбивать яичную массу до образования почти белой пены. Масса должна увеличиться в 3-4 раза.

лимонный рулет

Молоко влить в маленькую кастрюльку. Положить туда же кусочек сливочного масла и подогреть все, не доводя до кипения. Масло должно полностью растаять.

лимонный рулет

В яичную пену всыпать просеянную вместе с разрыхлителем муку.

лимонный рулет

Аккуратно вмешать муку в яичную массу.

лимонный рулет рецепт

Влить теплое молоко с маслом в тесто и все перемешать до однородной консистенции. Добавить ванильный сахар.

лимонный рулет рецепт

Пока вы готовите тесто, включите духовку. Она должна нагреться до 170 градусов. Широкий противень застелите бумагой для выпечки и вылейте тесто. Лопаткой равномерно распределите его по всему противню.

лимонный рулет рецепт

Печется бисквит очень быстро. У меня был готов уже через 15 минут. Но духовки разные бывают, так что смотрите внимательно. Готовность определяем деревянной палочкой.

лимонный рулет рецепт

Еще горячий бисквит закручиваем в рулет вместе с бумагой, на которой он выпекался.

лимонный рулет рецепт

Пока рулет остывает, готовим лимонный курд. С двух лимонов снять цедру и смешать ее с сахарным песком.