Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Вторые блюда » Шашлык » Шашлык с маринадом из киви. Рецепт пошаговый с фото

Шашлык с маринадом из киви. Рецепт пошаговый с фото

Наверняка у каждого из нас есть свой любимый и проверенный способ маринования шашлыка. Хочу предложить ещё один, пожалуй, самый экзотический. Я предлагаю приготовитьшашлык с маринадом из киви! Многие поморщат нос, услышав такое, а совершенно зря! Киви имеет уникальное свойство размягчать мясо, а готовый шашлык будет иметь приятную кислинку. Помимо киви мы добавляем лук и смесь специй, как и в традиционном рецепте приготовления. Уксус или лимонный сок нам не понадобится, вместо него мы и будем использовать киви!

Итак, готовим шашлык на маринаде из киви.

шашлык с киви маринад рецепт

Нам понадобится:

1 кг свиной шеи,
1 крупная луковица,
2 ст.л специй для шашлыка,
соль,
¼ часть киви,
зелень для сервировки.

шашлык на маринаде из киви

Шашлык с маринадом из киви: рецепт приготовления

Мясо нарезаем на куски среднего размера. Мельчить не стоит, так как на горячих углях мелкие кусочки мяса «высохнут». Но и нарезать слишком крупно тоже не стоит - шашлык получится не прожаренным.

шашлык на маринаде из киви

Луковицу очищаем, натираем на крупной терке и добавляем к мясу. Таким образом, лук отдаст весь свой сок мясу и пропитает его своим ароматом.

шашлык на маринаде из киви

Совет: лук можно измельчить при помощи блендера или кухонного комбайна.

Перемешиваем мясо с луком.

Добавляем специи. Я использую готовую смесь специй для шашлыка. Если хочется шашлык поострее, добавьте щепотку острого красного перца.

шашлык на маринаде из киви

Тщательно перемешиваем. Каждый кусочек мясо должен быть полностью покрыт специями и луком.

шашлык на маринаде из киви

Теперь займемся киви. Фрукт моем, чистим и делим пополам. Затем, половину разрезаем ещё раз пополам. Так у нас получилась ¼ часть, которую нужно натереть на мелкой терке. Полученное фруктовое пюре добавляем к мясу.

шашлык с киви маринад рецепт

Хорошенько перемешиваем и оставляем мариноваться на 40-60 минут.

шашлык с киви маринад рецепт

Важно! Не стоит добавлять киви больше, чем указанно в рецепте. Этот фрукт очень сильно разрыхляет волокна мяса и, добавив его с излишком, вы рискуете просто испортить мясо!

Разжигаем угли. Пока они горят, нанизываем кусочки мяса на шампуры. Вы обязательно почувствуете, что мясо изменилось. Оно стало мягче, легко прокалывается и нанизывается на шампуры. Это всё маринад на киви!

шашлык с киви маринад рецепт

Выкладываем шампуры с мясом на мангал с горячими углями. Периодически переворачиваем шампуры до тех пор, пока мясо не будет готово.

шашлык с киви маринад рецепт

Совет. Проверить готов ли шашлык можно разрезав кусочек. У готового мяса сок прозрачный. Если сок розовый – подержите мясо ещё на огне.

Горячий шашлык украшаем зеленью и незамедлительно подаем к столу.

Отличным дополнением к этому блюду станет томатный соус, горчица или маринованный лук. Очень вкусным получается шашлык из семги в духовке, который тоже несложно приготовить по нашему рецепту.

шашлык с киви маринад рецепт