Малосольные огурцы за 20 минут: пошаговый рецепт с фото

Малосольные огурцы готовятся быстро и вкусно с нашим фоторецептом!

Холодные малосольные огурчики, благоухающие ароматной свежестью укропа, пропитанные букетом пряностей, наверное, самое долгожданное летнее блюдо. Хрустящим малосольным огурцам всегда найдется место в повседневном меню, но и во время праздничного застолья эта закуска пользуются неимоверным успехом. Предлагаю вашему вниманию свой проверенный вариант приготовления очень вкусных малосольных огурцов, надеюсь, вам понравится этот рецепт с фото, а приготовленные по нему замечательные огурчики появятся и на вашем столе.

- огурцы – 1 кг;

- чеснок – 1 головка;

- перец чили – 1 шт.;

- зонтики укропа;

- листья хрена;

- лавровый лист – 3-4 шт.;

- листья дуба;

- зеленый перец горошек – 1 ч.л.;

- душистый перец – 5-7 зерен;

- зерна горчицы – 1 ч.л.;

- тмин – 1 ч.л.;

- соль.

1. Приготовить все необходимые ингредиенты для засолки овощей.

2. Берем свежие огурчики небольших размеров прямо с грядки. Если вы купили овощи на рынке или в магазине, замочите их в холодной воде хотя бы на час, огурцы станут более упругими и хрустящими. Потом тщательно вымойте каждый огурец.  

3. На дно чистой, сухой банки поместите листик хрена, веточку укропа с зонтиком и несколько зубчиков чеснока, которые советую разрезать. Таким образом, высвобождается больше аромата, которым потом и напитываются огурцы. Также положите кусочки перца чили без семян и листик дуба. Листья дуба важный ингредиент в приготовлении малосольных и квашеных огурцов, который помогает им долгое время оставаться твердыми и хрустящими.

 

4. Также на дно банки нужно засыпать часть горошин зеленого и душистого перца, горчицы и пол чайной ложки семян тмина.

5. До половины плотно заполняем банку огурцами.

 

6. Уложить на огурцы пряные растения, листья дуба, чеснок и оставшиеся приправы и поместить в банку остальные огурцы.

 

7.  Для рассола возьмите 2 столовые ложки каменной соли и растворите ее в литре холодной кипяченой воды, либо используйте минеральную не газированную воду.

 

8. Залейте соленой водой огурцы. Сверху накройте овощи зонтиком укропа, положите еще зубчик чеснока, лавровый лист и пару горошин душистого перца. Если вам не хватит рассола, чтобы полностью покрыть содержимое банки, тогда приготовьте дополнительную порцию из пол-литра воды и 1 столовой ложки соли.

 

Этого количества вполне хватит для 2-х литровой банки с огурцами. Прикрыть банку пластиковой крышкой, но плотно не закрывать, нужен доступ воздуха для качественного брожения. Оставляем огурцы солиться при комнатной температуре.

 

Обычно для готовности малосольных огурцов достаточно 2 дней, если в доме очень жарко, то через сутки малосольные огурцы можно будет пробовать. Потом поместите банку в холодильник. И вскоре ваша семья сможет наслаждаться ароматными хрустящими огурчиками, приготовленными в домашних условиях.

 

Приятного всем аппетита!

Автор: Лилия Пургина