Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Варенье и джемы » Варенье из ягод » Варенье из клубники с вишней без косточек. Рецепт

Варенье из клубники с вишней без косточек. Рецепт

Кислая вишня и сладкая клубника прекрасно дополняют друг друга не только в свежем виде, но и в домашних заготовках на зиму. Из них можно приготовить джем, компот или варенье. Варенье из клубники с вишней без косточек получается вкусным, не приторным и может храниться вне холодильника до двух лет.

варенье из клубники с вишней

Ингредиенты:

вишня – 750 г;
клубника – 600 г;
сахарный песок – 1 кг.

варенье из клубники с вишней

Клубничное варенье с вишней: рецепт приготовления

Указанные пропорции плодов и сахарного песка относятся к неочищенным ягодам. После удаления черенков и косточек и вишни, она потеряет 1/5 своего первоначального веса. От 750 г останется 500 г. Мелкая клубника уменьшиться в весе на 1/6 после удаления чашелистиков. В итоге от указанного количества плодов останется в общей сложности 1 кг, который нужно варить с 1 кг сахарного песка.

Вишню вымыть, отделить от черенков и отбраковать мягкие, подгнившие или червивые плоды. Из каждой ягодки выбить косточки.

варенье из клубники с вишней

Отходы от вишни переложить в кастрюлю и залить 200 мл кипятка. Поставить на огонь и прокипятить 5 минут. Вишневые косточки и черенки обладают приятным ароматом и отвар из них можно использовать для приготовления сиропа. После кипячения он должен настояться несколько часов.

варенье из клубники с вишней

Подготовленные плоды вишни пересыпать в таз для варки варенья.

варенье из клубники с вишней

Высыпать на нее 200 г сахарного песка. Таз слегка встряхнуть, чтобы крупинки заполнили пустоты между ягодами.

варенье из клубники с вишней

Клубнику вымыть и перебрать. Аккуратно отделить ее от чашелистиков.

варенье из клубники с вишней

Насыпать клубнику на вишню, распределив ее ровным слоем.

клубника с вишней варенье

Пересыпать клубнику песком (200 г) и встряхнуть таз.

клубника с вишней варенье

Дать ягодам постоять на столе 3-4 часа для того, чтобы из них выделился сок. Затем процедить отвар из вишневых косточек.

клубника с вишней варенье

Залить им оставшийся сахарный песок.

клубника с вишней варенье

Поставить смесь на слабый огонь. После закипания варить сироп 5 минут. Затем залить им вишню и клубнику.

клубника с вишней варенье

Оставить ягоды с сиропом остывать до комнатной температуры на 1-2 часа. После этого варенье нужно быстро довести до кипения, периодически встряхивая таз. Дальше нужно варить его до готовности, делая через каждые 10 минут кратковременные перерывы (15 минут).

как приготовить клубничное варенье