Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Вторые блюда » Блюда из курицы, уток, гусей » Цыпленок на углях. Рецепт с пошаговыми фото

Цыпленок на углях. Рецепт с пошаговыми фото

С самой ранней весны и до поздней осени, пока позволяет погода, одним из излюбленных мест для отдыха компаний остаются лесные полянки и берега водоемов, где можно на свежем воздухе пообщаться и пожарить вкуснейших шашлыков. Причем, для приготовления на углях зачастую берется не только заготовленное в маринаде мясо, но и овощи, сосиски или рыба. А можно поджарить цыпленка на углях.

Такой вариант получится намного вкуснее обычных кусочков нарезанной курицы, так как молодой цыпленок весом до 600-700 гр имеет нежное диетическое мясо, не жирный и прекрасно прожаривается на углях целиком. Отлично, если найдутся более мелкие цыплята – 300-400 гр, их еще называют корнишонами. Как приготовить цыпленка на углях, мы сейчас и рассмотрим.

Маринад можно использовать любой по вкусу, например, выбирая из следующих:

3-4 ст. л. аджики;
сок одного лимона,
измельченная долька чеснока,
соль и смесь перцев;
3 ст. л. бальзамического уксуса,
4 ст. л. оливкового масла
перец с солью

Цыпленок на углях - рецепт

Понятно, что для цыпленка шампуры не подойдут, использовать нужно решетку. Время приготовления: 1 час на маринование (минимум), 20 минут на запекание. Смешать подготовленные для маринада ингредиенты, тщательно обмазать ими тушку цыпленка и оставить мариноваться в прохладном месте 1 час.

цыпленок на углях

Когда угли для обжаривания достаточно прогорели, уложить тушку на решетку.

цыпленок на углях

Далее цыпленок обжаривается стандартно – постоянно переворачивается решетка, и контролируются угли, чтобы не было открытого огня.

цыпленок на углях

Готовый запеченный цыпленок на углях вынимается из решетки и сразу подается к столу с подготовленными соусами, овощами и зеленью. Приготовьте также и цыпленка с изюмом и черносливом.

цыпленок на углях