Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Выпечка » Блины » Блинный пирог с тыквой. Рецепт с пошаговыми фото

Блинный пирог с тыквой. Рецепт с пошаговыми фото

Попробуйте приготовить такой блинный пирог на Масленицу. После длительного поста, не хочется резко перегружать свой организм привычными блинами на молоке, которые, как правило, мы едим со сметаной или сливочным маслом. Вот я и придумала облегчённый вариант. Для этого пирога я выпекаю блины на сыворотке, а начинку делаю из тыквенного пюре.

При желании, в пюре можно добавить мёд, но я делаю без мёда, потому что у меня заготовлена на зиму очень сладкая тыква (заморожена кусочками). Ради моих домочадцев – сладкоежек, а также для красоты, я украшаю пирог сеточкой из шоколадного ганаша и кусочками белого шоколада. Получается и вкусно и красиво.

блинный пирог с тыквой

Пирог хорошо пропитывается тыквенным пюре, блинчики хорошо между собой склеиваются, превращаясь в единое целое. Пирог отлично режется на порции. Получается 6 порций из указанного количества продуктов. И ещё одна отличная новость - несмотря на присутствие шоколада, в пироге не так уж много калорий. В 100 граммах пирога содержится 170 ккал. Рассмотрим, что нам потребуется для приготовления блинного пирог с тыквой.

Ингредиенты для теста пирога из тыквы:

яйца – 1 шт.,
сыворотка – 220 г,
мука – 100 г,
соль - 0,5 ч. л.,
сахар – 1 ст. л.,
растительное масло – 2 ст. л.;

Для начинки:

замороженная тыква (кубики) – 240 г;

блинный пирог с тыквой

Для шоколадного ганаша:

молоко -2ст.л.,
сахар -2ст.л.,
сливочное масло – 40 г,
какао – порошок – 2 ч. л. (с горкой);

блинный пирог с тыквой

Для украшения:

посыпка из белого шоколада (белая) – несколько кусочков.

Блинный пирог с тыквой – рецепт

Начните готовку с ганаша, потому что ему потребуется время для того, чтобы остыть и загустеть. Смешайте в одной кастрюле 2 ст. л. молока, 2 ст. л. сахара и 40 г сливочного масла, поставьте на плиту.

блинный пирог с тыквой

Когда смесь растворится и начнёт образовывать пузыри, добавьте 2 ч. л. порошка какао, вымешивая всё венчиком, чтобы разбить все комочки, варите смесь 4 минуты, затем снимите с плиты и полностью охладите. Шоколадный ганаш готов.

блинный пирог с тыквой

Ганаш остывает, а вы займитесь блинами. Разбейте яйцо.

блинный пирог с тыквой

Добавьте сначала не всю сыворотку, а только часть, а именно 80 г, смешайте яйцо с сывороткой венчиком.

блинный пирог с тыквой

Засыпьте 100 г муки, венчиком замесите однородное густое тесто.

блинный пирог с тыквой

Добавьте соль (0,5 ч. л).

блинный пирог с тыквой

Сахар (1 ст. л.).

блинный пирог с тыквой

Разведите тесто оставшейся сывороткой (140 г).

блинный пирог с тыквой

Добавьте в тесто растительное масло (2 ст. л.).

блинный пирог с тыквой

Смажьте сковороду растительным маслом.

блинный пирог с тыквой

Начните выпекать блинчики, всё как обычно, сначала на одной стороне 1 мин.

блинный пирог с тыквой

Затем на другой стороне – полминуты.

блинный пирог с тыквой

Должно получиться 6 блинчиков.

блинный пирог с тыквой

Замороженную тыкву ополосните тёплой водой и поставьте под крышку в микроволновку. Мощность 850 кВт, время – 4 мин. Ничего добавлять не нужно, даже воды. Через четыре минуты тыква будет готова.

блинный пирог с тыквой

Пробейте тыкву блендером. Если любите, чтобы было сладко, добавьте чайную ложку мёда.

блинный пирог с тыквой

Смажьте тыквенным пюре все блинчики, включая верхний блин.

блинный пирог с тыквой

К этому времени ганаш наверняка уже остыл. В чашку положите пакет. Наполните пакет ганашом.

блинный пирог с тыквой

Срежьте один уголок пакета и через образовавшееся отверстие уложите ганаш в виде змейки сначала в одном направлении.

блинный пирог с тыквой

А затем в поперечном направлении.Блинный пирог с тыквой приобрёл вполне праздничный вид.

блинный пирог с тыквой

Разложите для украшения кусочки белого шоколада или любую другую посыпку. Вот такая красота получилась! Также вы можете приготовить и осетинский пирог с тыквой.

блинный пирог с тыквой