Блинный пирог с копченой скумбрией. Рецепт с фото
Скумбрия – одна из тех жирных рыб, которые снабжают наш организм полиненасыщенной жирной кислотой Омега 3, очень полезной для сердца, сосудов и вообще иммунитета. Копченая скумбрия эту кислоту не теряет, поэтому вполне может быть использована для разных блюд. Оригинальный блинный пирог с копченой скумбрией может стать и горячим блюдом на вашем столе, и вкусной закуской.
Блинный пирог с копченой скумбрией – рецепт.
![Блинный пирог с копченой скумбрией](/uploads/posts/2012-12/1354546211_1_640x480.jpg)
Начнем с копченой скумбрии. Ее нужно очистить, разделать на филе, а затем мелко нарезать.
![Блинный пирог с копченой скумбрией](/uploads/posts/2012-12/1354546306_2_640x480.jpg)
Нарезанную рыбку опускаем в 300 мл молока и оставляем постоять.
![Блинный пирог с копченой скумбрией](/uploads/posts/2012-12/1354546299_3_640x480.jpg)
Пока скумбрия мокнет в молоке, приготовим блины из следующих ингредиентов: 150 мл молока, 1 яйца, 1/3 ч. л. соли, 2 ч.л. сахара, 150 г муки, 50 мл подсолнечного масла.
Добавляем соль, сахар, яйца в молоко, размешиваем.
![Блинный пирог с копченой скумбрией](/uploads/posts/2012-12/1354546256_4_640x480.jpg)
Всыпаем муку, тесто должно быть жидким, как обычно, для русских блинов. Туда же вливаем масло, чтобы можно было жарить без смазывания сковороды.
![Блинный пирог с копченой скумбрией](/uploads/posts/2012-12/1354546344_5_640x480.jpg)
Блинчики жарим на раскаленной сковороде, сначала разливая тесто по донышку тонким слоем.
![Блинный пирог с копченой скумбрией](/uploads/posts/2012-12/1354546351_6_640x480.jpg)
Когда с одной стороны блин зарумянится, переворачиваем на другую.
![Блинный пирог с копченой скумбрией](/uploads/posts/2012-12/1354546307_7_640x480.jpg)
Сложенные в стопку блины оставляем остывать и готовим начинку.
![Блинный пирог с копченой скумбрией](/uploads/posts/2012-12/1354546416_8_640x480.jpg)
Сначала извлекаем из молока скумбрию с помощью шумовки. Если останутся мелкие кусочки в молоке, ничего страшного, молоко нам еще понадобится.
Режем мелко 3 вареных яйца, 1 небольшой пучок укропа без толстых стеблей, все соединяем со скумбрией и перемешиваем.
![Блинный пирог с копченой скумбрией](/uploads/posts/2012-12/1354546526_9_640x480.jpg)
Теперь готовим соус для начинки из 300 мл молока, 1 ст. л. сливочного масла и 1 ст. л. муки. Сливочное масло растапливаем на сковороде, всыпаем муку и зарумяниваем, быстро помешивая круговыми движениями. Когда мука станет кремообразной, понемногу вливаем молоко, в котором отмокала скумбрия. Не перестаем мешать, добиваясь однородной консистенции соуса.
![Блинный пирог с копченой скумбрией](/uploads/posts/2012-12/1354546552_10_640x480.jpg)
Соус вливаем в начинку из скумбрии, которую мы приготовили, и размешиваем.
![Блинный пирог с копченой скумбрией](/uploads/posts/2012-12/1354546530_11_640x480.jpg)
Берем форму для пирога. У меня силиконовая, она не требует смазывания маслом. Поочередно кладем блины, на которые намазываем начинку. Верхний блин тоже покрываем начинкой. Сверху посыпаем натертым на терке сыром (100 г).
![Блинный пирог с копченой скумбрией](/uploads/posts/2012-12/1354546609_13_640x480.jpg)
Пять минут при 200 градусах в духовке – и блинный пирог с копченой скумбрией – готов: ароматный, сытный, вкусный. Горячий подается как второе блюдо, холодный – как закуска.
![Блинный пирог с копченой скумбрией](/uploads/posts/2012-12/1354546725_15_640x480.jpg)
![Блинный пирог с копченой скумбрией](/uploads/posts/2012-12/1354546701_14_640x480.jpg)
Также в качестве холодной закуски, вы можете приготовить котлеты в слоеном тесте, рецепт с фото которых найдете на нашем сайте.
Автор: Надежда Андрияхина
Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.
- Источник: https://supy-salaty.ru
- 18.12.2012
- Просмотров: 13 039
-
-
Написал(а): AndyВ новости: Яблоки запеченные. Лучшие рецепт ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Вкусная солянка с грибами на зим ...
-
Написал(а): irina132В новости: Торт «Песочница». Рецепт с пошаг ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Слоеный пирог с мидиями и кревет ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Песочный пирог с творогом и абри ...