Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Диетические рецепты » Вегетарианские рецепты » Вегетарианское печенье Элайче Гаджа со смородиной. Пошаговый рецепт

Вегетарианское печенье Элайче Гаджа со смородиной. Пошаговый рецепт

Элайче Гаджа – вкусное рассыпчатое печенье, в которое можно добавлять орехи или фруктовое пюре. Предлагаем вам слегка поэкспериментировать и приготовить вегетарианское печенье Элайче Гаджа со смородиной: соединим популярный индийский рецепт с продуктами, растущими в наших широтах!

вегетарианское печенье

Для приготовления 8 порций рассыпчатого вегетарианского печенья Элайче Гаджа вам понадобятся следующие ингредиенты:

пшеничная мука, 300 грамм;
мягкое сливочное масло, 250 грамм;
манная крупа, 85 грамм;
сахар или сахарная пудра, 110 грамм;
3-4 столовых ложки ягодного пюре (в данном случае использовался смородиновый жмых);
разрыхлитель теста, 0,25 ч.л.;
соль, 0,25 ч.л.;
молотые зерна кардамона, 1 ч.л.

вегетарианское печенье

Перед приготовлением теста для печенья Элайче Гаджа подготовим сливочное масло. Его следует нарезать на небольшие кусочки, и оставить при комнатной температуре.

вегетарианское печенье

Теперь займемся сухими ингредиентами. Смешиваем в миске муку, манную крупу, молотый кардамон, соль и пекарский порошок.

вегетарианское печенье

Когда масло достаточно обмякнет, смешиваем его с сахаром и начинаем взбивать.

вегетарианское печенье

Взбиваем масло с сахаром венчиком или миксером. Делаем это до тех пор, пока масса не превратиться в белый воздушный крем.

вегетарианское печенье рецепт

Теперь постепенно водим в крем ягодную массу. Мы использовали смородиновый жмых, оставшийся от приготовления ягодного джема. При желании можно добавить в печенье пюре из любых ягод или фруктов. Также вы можете с успехом заменить пюре орехами – четверти стакана обжаренных измельченных орехов на наши пропорции будет достаточно.

вегетарианское печенье рецепт

Вводим маслянисто-ягодную массу в сухие ингредиенты.

вегетарианское печенье рецепт

Остается тщательно вымесить тесто для печенья Элайче Гаджа руками.

вегетарианское печенье рецепт

Главная особенность печенья Элайче Гаджа в том, что его нет необходимости формировать заранее. Выпекать мы будем подобие пирога: смазываем растительным маслом противень (можно и не смазывать) и равномерно распределяем по нему тесто.

печенье со смородиной

Теперь берем вилочку и аккуратно протыкаем все тесто.

печенье со смородиной

Элайче Гаджа выпекается около 1 часа в нежаркой духовке (температура около 130 градусов). Готовность печенья определяем по цвету – так как мы делали печенье со смородиной, у нас получился насыщенный коричневый оттенок вместо нежного золотистого. Вынимаем корж из духовки и разрезаем горячее печенье на куски.

печенье со смородиной