Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Вторые блюда » Блюда из субпродуктов » Печёночно-тыквенный торт. Рецепт с пошаговыми фото

Печёночно-тыквенный торт. Рецепт с пошаговыми фото

Если вы решили приготовить печёночный торт, но его рецепт уже немного приелся, предлагаю в состав теста добавить печёной тыквы. Блины для такого печёночно-тыквенного торта получаются нежными, с тонким чуть сладковатым оттенком. Начинке для торта добавит изюминки обжаренные дольки яблок.

печёночно-тыквенный торт

Время приготовления: 1,5 часа.

Ингредиенты:

печёная тыква 200 г
телячья печёнка 250 г
куриные яйца 1-2 шт. (зависит от крупности)
молоко 100 мл
мука 2,5-3 ст. л.
соль щепотка
растительное масло 50 мл
сухой молотый чеснок щепотка
чёрный перец щепотка
лук 1 шт.
морковка 1 шт.
яблоко 1-2 шт.
твёрдый сыр 70 г
майонез 100 мл
варёное яйцо для украшения

Печёночно-тыквенный торт - рецепт

печёночно-тыквенный торт

Тыкву необходимо предварительно запечь до готовности в духовке. Для этого дольки тыквы с кожурой положите на противень, и поставьте выпекаться на 20 минут при температуре 180 градусов. Если вы отварите тыкву, она получится водянистой, а этого нам не нужно.

печёночно-тыквенный торт

Телячью печёнку тщательно промойте водой. Можно вымочить печёнку в молоке (1 час), тогда субпродукт станет нежнее на вкус.

печёночно-тыквенный торт

Снимите все плёнки с печёнки, а также вырезайте прожилки внутри.

печёночно-тыквенный торт

Нарезанную печёнку и мякоть печёной тыквы пересыпьте в одну миску.

печёночно-тыквенный торт

Измельчайте блендером тыквенно-печёночное тесто, добавляя в него куриное яйцо и молоко.

печёночно-тыквенный торт

Всыпьте муку, щепотку соли, сухого чеснока и чёрный перец в тесто. Тщательно ещё раз перемешайте жидкое тесто. Как и в блинное тесто, добавляйте растительное масло.

печёночно-тыквенный торт

Не стоит сразу выпекать блины, дайте тесту немного отдохнуть (20 минут). Желаете, чтобы ваш торт получился высоким, используйте неширокую сковороду, блины выйдут мелкими в диаметре. Приготовьте один блин, и проверьте консистенцию теста. Возможно, необходимо будет ещё долить молока.

печёночно-тыквенный торт

Пока блины остывают, займитесь начинкой. Порежьте соломкой лук, натрите морковку на тёрке.

печёночно-тыквенный торт

Крупное кислое яблоко без кожуры нарежьте тонкими дольками.

печёночно-тыквенный торт

Пассеруйте лук с морковкой несколько минут на сливочном или растительном масле. Добавьте яблоки и всё ингредиенты доведите до готовности. По вкусу в начинку всыпьте соль и пряные сухие травы.

печёночно-тыквенный торт

Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке.

печёночно-тыквенный торт

Остывшие компоненты тыквенно-печёночного торта можно собирать в одно блюдо. Сперва, на тарелку выложите первый блин. На него нанесите майонез, добавьте начинки и посыпайте сыром. Можно чередовать слои торта из печени, сначала начинку, на другой слой посыпать только сыр с майонезом.

печёночно-тыквенный торт

Сверху готовый печёночно-тыквенный торт можно украшать по-разному. В этот раз я посыпала верхушку торта сыром и тёртым яичным белком, украсила морковкой и укропом. Накройте плёнкой торт, и храните до подачи в холодильнике. Попробуйте приготовить и печеночный торт с маковой начинкой.